Page 182 - Brot backen - wie es nur noch wenige können

Backmalz in einer Schüssel gut auflösen. Diese Mischung zum Brühstück geben und
Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenöl und Salz hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig
verarbeiten. Den Teig eine Stunde rasten lassen. Danach den Teig in Stücke à 60 g aufteilen. Zu
Laibchen formen. Wahlweise mit Mohn, Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen.
Das Kleingebäck auf ein Backblech setzen und nochmals gehen lassen. Bei 250° C im vorgeheizten
Backofen 5 Minuten backen, danach die Hitze auf 170° C reduzieren und 25 Minuten fertig backen.