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MIttwoCH Donnerstag freItag

Für
Schnell die große
fertig Runde

Tagliatelle à la Gefüllte nudelrollen Lachs mit Senfkruste
Cordon bleu mit rucolacreme & Bouillonkartoffeln

So fix und so lecker: Der Schnitzelklassiker Im Ofen gebacken, machen sie mit wenig Der Fisch wird nach dem Anbraten nur kurz
schmeckt auch als raffiniertes Pastagericht Aufwand viele Pasta-Esser satt und zufrieden gratiniert, so bleibt er schön saftig
Zutaten für 4 Personen Zutaten für 8 Personen Zutaten für 4 Personen
♥ 1 eL Butter ♥ 2 eL semmelbrösel ♥ 60 g Pinienkerne ♥ 125 g rucola ♥ 2 rote Paprikaschoten
♥ 300 g feine Bandnudeln (z. B. grüne tagliatelle) ♥ 2 Knoblauchzehen ♥ 75 g Parmesan (stück) ♥ 800 g Kartoffeln ♥ 2 Zweige rosmarin
♥ salz ♥ 200 g gekochter schinken ♥ 150 ml olivenöl ♥ 200 g schlagsahne ♥ 2 eL Kräuterbutter
♥ 400 g Putenbrust ♥ 1 eL Öl ♥ Pfeffer ♥ salz ♥ Pfeffer ♥ 500 g tomaten ♥ 2 tL gemüsebrühe (instant)
♥ 5 eL schlagsahne ♥ 100 g eingelegte getrocknete tomaten (in Öl) ♥ 100 g tK-erbsen ♥ 800 g Lachsfilet
♥ 100 g raclette in scheiben ♥ 250 g Mozzarella ♥ 1 Packung (500 g) ♥ salz ♥ Pfeffer ♥ 2 eL Öl ♥ 2 eL grober senf
frischer nudelteig (z. B. von Bürger) ♥ 3 eL mittelscharfer senf
1 Butter in einer Pfanne erhitzen. Sem-
melbrösel darin ca. 2 Minuten rösten ♥ fett für die form ♥ 2 eL semmelbrösel
und herausnehmen. Nudeln in kochen- 1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett 1 Für diE BouiLLonKArToFFELn Pap-
dem Salzwasser nach Packungsanwei- rösten. Herausnehmen und auskühlen rika putzen, waschen und in Streifen
sung garen. lassen. Rucola putzen, waschen und gut schneiden. Kartoffeln schälen, waschen
2 Schinken in Streifen schneiden. abtropfen lassen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarin
Fleisch waschen, trocken tupfen und in und hacken. Parmesan reiben. Rucola, waschen, trocken schütteln und die
dünne Streifen schneiden. Öl in einer Knoblauch, Pinienkerne und Olivenöl Nadeln abzupfen.
Pfanne erhitzen. Fleisch darin 3–4 Minu- pürieren. 50 g Parmesan und 125 g Sah- 2 Kartoffeln, Rosmarin, Kräuterbutter,
ten anbraten. Schinken ca. 2 Minuten ne kurz unterrühren. Rucolacreme mit Brühe und 150 ml Wasser in einen wei-
mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salz und Pfeffer abschmecken. ten Topf geben. Aufkochen und zuge-

3 Nudeln abgießen und dabei ca. 2 Tomaten waschen und würfeln. Ge- deckt ca. 20 Minuten köcheln. Erbsen
150 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln trocknete Tomaten abtropfen lassen und und Paprika nach ca. 15 Minuten zufü-
wieder in den Topf geben. Fleisch mit würfeln. Mozzarella würfeln. Alles mi- gen und mitgaren.
Nudelwasser und Sahne ablöschen und schen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Für dEn LAChS Fisch waschen, tro-
ca. 2 Minuten köcheln. Käse in Streifen 3 Nudelteig aus der Packung entneh- cken tupfen und in ca. 8 Stücke schnei-
schneiden. Nudeln, Fleisch und Käse men, entrollen und halbieren. Auf jede den. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in
mischen. Abschmecken. Nudeln mit Teigplatte jeweils ⁄3 Rucolacreme strei- einer Pfanne erhitzen. Lachs darin von
1
Semmelbröseln bestreuen. chen und die Hälfte der Füllung vertei- jeder Seite kräftig anbraten. Herausneh-
ZuBereItungsZeIt ca. 25 Min. len. Die Längsseiten ca. 2 cm nach innen men und auf ein Backblech legen. Ge-
PortIon ca. 670 kcal einschlagen. Teigplatten von der kurzen samten Senf und Semmelbrösel verrüh-
e 56 g · f 22 g · KH 58 g Seite her aufrollen (s. Abb. unten). Rol- ren. Lachs mit der Masse bestreichen
len in eine gefettete Auflaufform legen. und unter dem vorgeheizten Grill des
Rest Rucolacreme und übrige Sahne Backofens 3–4 Minuten gratinieren.
richtiG Aufrollen füllung auf der verrühren und darübergießen. Mit Rest
teigplatte so verteilen, dass rundherum Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen 4 Kartoffeln und Gemüse samt Brühe
ein ca. 2 cm (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles
breiter rand anrichten.
frei bleibt. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
So quillt beim ZuBereItungsZeIt ca. 1 std. ZuBereItungsZeIt ca. 40 Min.
Aufrollen PortIon ca. 680 kcal PortIon ca. 680 kcal
nichts heraus e 21 g · f 47 g · KH 38 g e 47 g · f 37 g · KH 35 g