Page 116 - كتاب الشئون الصحية2020

‫ٌلاحع نه لن ٌتم‬ ‫عبارن عن طاولة من الستٌنلٌس ستٌل تتناسب بعادها‬ ‫منضدة الفرز‬ ‫‪1‬‬
‫إاراء عملٌات فرز‬ ‫مع حام التشغٌل و ٌتوافــر بها نعام نرف محكم‬
‫اٌدن على الأرض‬ ‫للتخلــص من المٌــاه ‪ ،‬و ٌكون إرتفاعها عن الأرض‬
‫فلابد من إستخدام‬
‫‪ 02‬سم تقرٌبال ‪.‬‬
‫المنضدن ‪.‬‬

‫عبارن عن ننادٌق بلاستٌكٌة مثقبة؛ و ٌفضل توافرها ٌراعى ن دخول‬

‫بألوان مختلفة ممٌزن لكل إستخدام ؛ و تستخدم لتسكٌن حاوٌات ملوثة (‬

‫صناديق أو الخضروات و الفواكه الواردن فى قفاص من الخشب قفاص ‪ /‬اوله ) ٌمثل‬

‫راكات بلاستيك و الارٌد و اوله حٌ إنها تمثل مندر تلو مندر تلو للمنشأن‬ ‫‪2‬‬
‫مرقمة لونياً للمنشأن ؛ و ٌتم غسٌل وتطهٌر هذه الننادٌق مابٌن كل لإحتمال تلوثها ببعض‬

‫شحنة إستلام فى المكان المخنص لذلك و ٌفضل بوٌضات الحشرات و‬

‫الآفات ‪.‬‬ ‫تخنٌص اللون المناسب لكل نشاط ‪.‬‬

‫ٌراعى المعاٌرن‬ ‫من موانفات الترمومتر الغذائى الاٌد ن ٌتراوح مداه‬ ‫مقياس‬ ‫‪3‬‬
‫الدورٌة للترمومترات‬ ‫بٌن ( ‪ ) 222+ : 42-‬بالمئوى و ماٌعادلــه‬ ‫درجة الحرارة‬
‫بالفهرنهاٌــت ؛ و تستخدم هذه الترمومترات لمرااعة‬
‫للتأكد من دقتها ‪.‬‬ ‫دراات الحرارن للمنتاات الغذائٌة عند إستلامها و ذلك‬

‫كالتالى ‪- :‬‬

‫المامدات ( ‪ 10-‬فأقل ) ‪ /‬المبردات ( ‪ 5+‬فأقل ) ‪/‬‬
‫الأغذٌة الاافة ( ‪15+‬م ) ؛ و فى حالة التعامل مع‬
‫غذٌة مطهٌة ٌتم إستلامها عند دراة حرارن ( ‪65+‬‬
‫فأكثر ) ؛ و هً مختلفة الأنواع و الأشكال فهناك‬
‫الرقمً وهناك ترمومتر اللٌزر وهناك ذا الماس‬

‫المعدنً ‪.‬‬

‫ملاحظـــات‬ ‫مواصفاتهــا و فوائدهــا‬ ‫المعدات‬ ‫م‬
‫والأدوات‬
‫‪115‬‬