Page 117 - كتاب الشئون الصحية2020
P. 117
ٌاب ن ٌكون من الستنلٌس ستٌل لتانب الند ،و ٌراعى المعاٌرن
تكون قدرته ملائمة لحام التشغٌل ٌاب ن ٌتم تطهٌره الدورٌة للموازٌن الميزان 4
5
للتأكد من دقتها . ما بٌن عملٌات الإستلام . 6
ٌتم استخدامها لمرااعة الموانفات الحسٌه للمنتاات
كشاف كهربي الغذائٌة عند الإستلام و كذلك داخل سٌارن التورٌد
وللتأكد من نعافة السٌارن .
على ن تكون من الستنلٌس ستٌل و ٌتم نٌانتها دورٌال تروليات
.
لاحع نه بتمام عملٌة الإستلام تنتقل ملكٌة المنتج الغذائى و مسؤلٌته القانونٌة من المورد
إلى المنشأن .
عدم معرفة إشتراطات الغذاء الآمن ٌعرض سمعتك كمسئول إستلام للخطر .
- 3مواصفات المستلم الجيد - :
- 1النحة الاٌدن و الخلو من الأمراض المعدٌة (واود شهادن نحٌة فعالة و سارٌة
المفعول ) .
- 2تطبٌق قواعد النعافة الشخنٌة بدقة والعلم بأساسٌات سلامة الغذاء و منادر تلو
الغذاء و نواعه .
- 3التمٌز بالألفة وخبرن التعامل مع كافة الشخنٌات .
- 4مدرب على كٌفٌة إستخدام وسائل و دوات عملٌة الإستلام .
- 5خبٌر فى موانفات اودن الأنناف والإختبارات الحسٌة لكل منها .
- 6متنل بالأقسام المختلفة وعلى دراٌة بمتطلبات منشأته .
- 7قادر على تقٌٌم اودن و مان المنتج .
ٌ - 0عرف منادر التلو و نواعه .
116
