Page 13 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول
P. 13
.7الخدمة المتميزة:
إذا نجحنا في كل العوامل السابقة ,بمعنى أن طعم الوجبة جيد وليس هناك ما يشوبها من الناحدية الصحية وكانت
درجة حدرارتها وقوامها مناسبين وقدمت بالسرعة المطلوبة فإننا نكون قد قطعنا شوطا لا باس به ولكن تبقى
الخدمة التي يتوقع العميل أن تكون مميزة أيضا حدتي يكتمل الانطباع الحسن لديه.
وأهم شيء في هذا المجال هو طريقة معاملة البائع للعميل حديث يجب أن يشعر العميل بالألفة مع من يبيع له ,ولا
يجب أن يشعر العميل أبدا بأن البائع متململ أو متضايق من الطلبات ,يجب أن يسمع له جيدا و يراجع طلباته
جيدا للتأكد من إحدضار ما طلبه بالضبط ويجب علي البائع أن يعنى جيدا بمظهره ونظافة ملابسه.
٨تقليل التكلفة:
يمكن تقليل التكلفة في مطاعم الخدمة السريعة بعدة طرق منها :تقليل الفاقد ,توفير الطاقة المستخدمة ,إدارة
الوقت.
أـ تقليل الفاقد:
إن أي مكان يقدم الأطعمة المنخفضة التكاليف يجب أن يعنى عناية فائقة بالفاقد حدتى يمكنه تحقيق ربح ,وعند
تحضير الوجبات يجب طهو الكمية التي نحس أنها ستباع بالضبط حدتى يقل الفاقد والتالف.
11
