Page 111 - فن خدمة المطاعم (2)

‫مراحل وخطوات الخدمة في المطاعم‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ويتم وضع كوفير إفطار الكونتيننتال كالآتي‪:‬‬

‫‪ .1‬يتـ وضع السكيف الروستو جهة اليميف‪ ،‬وشوكة الروستو عمى اليسار‪.‬‬
‫‪ .2‬يتـ وضع طبؽ الخبز والزبد يسار العميؿ‪ ،‬ويوضع فوق سكيف الزبد‪.‬‬
‫‪ .3‬يتـ وضع فنجاف الشاي جهة اليميف بحيث تكوف يد الفنجاف أيضا جهة اليميف وذلػؾ لتسػهيؿ‬

‫التناوؿ عمى العميؿ كما هو موضح بالشكؿ‪.‬‬
‫‪ .4‬يوضع أحيانا ممعقة الحمو جهة اليميف بجانب سكيف الروستو‪.‬‬

‫‪ .5‬يتـ وضع الممح والفمفؿ‪.‬‬
‫‪ .6‬يتـ وضع المبانة‪.‬‬

‫‪ .7‬يتـ وضع رقـ المائدة‪.‬‬
‫‪ .8‬يتـ وضع طفاية السجائر والفازة‪.‬‬

‫‪ .9‬يوضع أحيانا مصفاة لمشاي‪.‬‬

‫شكل (‪ )17‬كوفير إفطار كونتينتاؿ‬

‫‪015‬‬