Page 16 - فن خدمة المطاعم (2)

‫السلوكيات والقواعد الفنية للخدمة‬ ‫الفصل الأول‬

‫‪ .7‬تعامل مع العاممين باحت ارم‬

‫مػػف البػػديهات لكننػػا سػػنقوـ بػػذكرها لأنهػػا هامػػة جػػداً‪ .‬لا‬
‫تتعامؿ مع النادؿ وكأن خادمػؾ الشخصػي بػؿ تعامػؿ معػ‬
‫باحت ارـ‪ .‬في حاؿ كانت الخدمة سػيئة يمكنػؾ القيػاـ بشػكوى‬
‫لاحقاً‪ ،‬أما في حاؿ لـ يرتؽ الطعاـ إلى المعايير فحينها لا‬
‫تتردد قبؿ الحديث مع النادؿ حوؿ الأمر وطرح الأسئمة‪.‬‬
‫لكف تذكر بأف جودة الطعاـ أو عدمها لا علبقة ل بها فهو لـ يقـ بطهوها‪.‬‬

‫‪ .8‬دفع الفاتورة‬

‫إف كنت صاحب الدعوة قـ بنبلبغ النادؿ بشكؿ مسبؽ أنؾ‬
‫ستقوـ بدفع الفاتورة‪ .‬لكف في حاؿ كاف سيتـ اقتسامها فهنػا‬
‫يمكف الاستفسار مف النادؿ إف كػاف بالإمكػاف فصػؿ فػاتورة‬

‫الآخريف عف فاتورتؾ‪.‬‬
‫ب ض النظرة عػف مليػة الػدفع مػا عميػؾ عػدـ القيػاـ بػ تحػت أي ظػرؼ مػف الظػروؼ هػو البػدء بوضػع‬
‫الأمػواؿ عمػى الطاولػة أو احتسػػاب ثمػف مػا تناولػػ هػذا أو ذاؾ‪ .‬المقاربػة الأفضػؿ هنػا تبػرع أحػػدكـ‬

‫بتسديدها ثـ قياـ الآخريف بالدفع ل بعد الم ادرة‪.‬‬

‫‪ .9‬البقشيش ضروري‬

‫لا تكػػف بخػػيلبً بػػؿ قػػـ بػػدفع بقشػػيش يميػػؽ بالخدمػػة التػػي‬
‫حصػػمت عميهػػا‪ .‬المعػػدؿ العػػاـ العػػالمي لمبقشػػيش هػػو ‪15‬‬
‫الػى ‪ :20‬مػف قيمػة الفػاتورة لكػف فػي حػاؿ حصػمت عمػى‬

‫خدمة مثالية فالأفضؿ أف تدفع ‪ :25‬مف قيمة الفاتورة‪.‬‬

‫‪00‬‬