Page 19 - فن خدمة المطاعم (2)

‫السلوكيات والقواعد الفنية للخدمة‬ ‫الفصل الأول‬

‫‪ .3‬في حال دخول ضيف سك ارن إلى المطعم‬

‫يمنػػع مػػف الػػدخوؿ إذا كػػاف غيػػر معػػروؼ وذلػػؾ بطريقػػة‬
‫مؤدبػة‪ .‬واذا كػاف معروفػا يسػمح لػ بالػدخوؿ واجلبسػ فػي‬
‫طاولة بعيدة نسبيا عف باقي الزبائف ومحاولة تنبيهػ بتقػديـ‬

‫قهوة ل ‪.‬‬

‫‪ .4‬في حال شرب الضيف الخمر في المطعم حتى الثمالة‬
‫يجب أف نتعامؿ مع بمطؼ شديد وأخذ ثقت مػف أجػؿ دفػع‬
‫الحساب ثـ العمؿ عمى إخ ارج مف المطعـ‪.‬‬

‫‪ .5‬في حال دخول الضيف بملابس غير لائقة‬

‫يجػػب تبميػػ الضػػيؼ والتحػػدث معػػ عمػػى انفػػ ارد بسياسػػة‬
‫ونظػػػاـ المطعػػػـ حرصػػػا عمػػػى شػػػعور وشػػػعور الآخػػػريف‬

‫وابلبغ بأف هناؾ أماكف مخصصة مثؿ الت ارس‪.‬‬

‫‪ .6‬في حال مرض الزبون‬
‫ينقػؿ إلػى مكػاف منعػزؿ عػف بقيػة الزبػائف بػدوف إحػداث ضػجة وذلػؾ ل ارحتػ و ارحػة بػاقي الزبػائف ثػـ‬

‫يسػتدعي الطبيػب إذا كانػت الحالػة سػيئة‪ ،‬أو ينقػؿ إلػى المستشػفى إذا اسػتدعى الأمػر‪ .‬أو إذا ظهػر‬
‫عمي أى عرض مف أع ارض فيروس كورونا المستجد‪.‬‬

‫‪03‬‬