Page 46 - فن خدمة المطاعم (2)
P. 46
الطمبػات وفػتح الشػيكات اللبزمػة بعػد التأكػد تمامػا مػف مطابقتهػا لطمبػات النزيػؿ كمػا يجػب إف
يكوف عمى د ارية كاممػة بأصػناؼ المػأكولات أو المشػروبات الناقصػة أو الأصػناؼ التػي يجػب
تشجيع مبيعاتها.
oكما أنة يعتبر حمقة الوصؿ بيف الفندؽ والنزيؿ في حالة شكوى الن لزاء والعمؿ عمى إ ازلتها.
oإدخاؿ الطمبات عمى نظاـ المايكروس.
oتسميـ الطمبات المسجمة الى مشرؼ المضيفيف.
.6المضيفون
oالمحافظة عمى نظافة منطقة خدمة ال رؼ.
oتحضير الصوانى والعربات.
oتجهيػػز مسػػتمزمات الطمبػػات مػػف م ارفقػػات ومعػػدات
ومشروبات.
oاستلبـ طمبات الضيوؼ.
oتجهيز الطمبات.
oتوصيؿ الطمبات إلى غرفة الضيؼ.
oخدمة الضيؼ فى ال رفة.
خطوات العمل لخدمة الغرف
.1أخذ الطمبات
يػتـ أخػذ الطمبػات أمػا باتصػاؿ النزيػؿ بقسػـ خدمػة ال ػرؼ تميفونيػا أو باسػتخداـ قائمػة الإفطػار
المعمقة ( )DOOR KMOBوذلؾ بالنسبة لوجبات الإفطار وذلؾ كالآتي:
30
