Page 94 - فن خدمة المطاعم (2)

‫شكؿ (‪ )6‬كيفية فرش مفرش المائدة قبؿ الخدمة‬

‫ويلبحظ أف هناؾ طريقة أخرى لفرش المفرش ولكف أثناء وجود العملبء وسنتعرؼ عميها لاحقا‬

‫‪ .2‬تحضير فوط الخدمة‬

‫هنػػاؾ العديػػد مػػف الأشػػكاؿ لتطبيقػػات فػػوط الخدمػػة فػػي أمػػاكف الأغذيػػة والمشػػروبات ومنهػػا البسػػيط‬
‫السػهؿ‪ ،‬ومنهػا المعقػد ال ريػب والمختمػؼ وعمػى ذلػؾ نجػد أنػ مػف الشػائع فػي غالبيػة أمػاكف خدمػة‬
‫الأغذية والمشروبات أف يتـ استخداـ التطبيقات السهمة والبسػيطة‪ ،‬حيػث أنهػا تػوفر الوقػت‪ ،‬ولا تحتػاج‬
‫إلى جهد كبير في القياـ بها‪ ،‬وتستخدـ التطبيقات المعقدة والصعبة في المناسبات الخاصة كػالحفلبت‬

‫مثؿ الخطوبة أو زفاؼ‪ ...‬الخ‪.‬‬

‫هذا ونجد اف التطبيقات المختمفػة لفوطػة الخدمػة قابمػة للببتكػار والتجديػد والابػداع‪ ،‬فنجػد أف كثيػ ار مػف‬
‫أف ارد الخدمة يقوموف بالابتكار في هذ التطبيقات‪.‬‬

‫وهنػػاؾ تطبيقػػات شػػائعة ومتداولػػة لػػدى العديػػد مػػف المنشػػآت وصػػالات الطعػػاـ‪ ،‬كػػالهرـ والمروحػػة‬
‫والشمعداف وزهرة الموتس‪ ،‬وهناؾ ما هو صػعب ويحتػاج إلػى وقػت كالتػاج وعصػفور الجنػة والخرشػوفة‬

‫والمركب والكوخ الهندي والجاكت وعرؼ الديؾ وغيرها‪.‬‬

‫‪89‬‬