Page 96 - فن خدمة المطاعم (2)

‫مراحل وخطوات الخدمة في المطاعم‬ ‫الفصل الخامس‬

‫وفيما يمي شرح تفصيمي لبعض تطبيقات فوطة الخدمة‪:‬‬

‫أ‪ -‬تطبيقة (اليرم)‪:‬‬

‫‪ .1‬يتـ طي الفوطة نصفيف قطريا لموصوؿ إلى شكؿ المثمث‪.‬‬
‫‪ .2‬يتـ إن ازؿ الطرؼ (‪ )2 ،1‬في اتجا أرس المثمث الثالث لتكوف شكؿ مربع‪.‬‬
‫‪ .3‬يتـ ثنى المربع قطريا لتحويم إلى مثمث مرة أخرى‪ ،‬عمى أف يكوف الثني لأسفؿ‪.‬‬
‫‪ .4‬يتـ ثني المثمث السابؽ لأعمى لتحويم إلى مثمث أص ر بحيث يكوف الأط ارؼ لمداخؿ‪.‬‬
‫‪ .5‬يتـ تثبيت الشكؿ الهرمي عمى قاعدت ‪ .‬بحيث تكػوف الجهػة المفتوحػة لمػداخؿ‪ ،‬والجهػة الم مقػة‬

‫في مواجهة العميؿ‪.‬‬

‫شكؿ (‪ )7‬تطبيقة (اليرم)‬
‫ب‪ -‬تطبيقة المروحة‪:‬‬

‫‪ .1‬توضع الفوطة بحيث تكوف الخياطة لأعمى وج الفوطة لأسفؿ‪.‬‬
‫‪ .2‬تطوى الفوطة لنصفيف بحيث تكوف مستطيلب‪ ،‬عمى أف تكوف الخياطة لمداخؿ‪.‬‬
‫‪ .3‬تطوى مف أحد طرفيها طيات متعرجة متساوية (‪3‬سـ تقريبا) حتى نهايتها‪ ،‬مع الض ط عمى‬

‫الطيات مف حيف لآخر‪.‬‬
‫‪ .4‬يتـ وضعها في كوب أو كأس لتمثؿ شكؿ المروحة‪.‬‬

‫‪90‬‬