Page 126 - تغذية جماعات
P. 126
الفصل الرابع تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
السرعة كالكفاءة في الخدمة بالإضافة إلي حسف المظير كالمباقة في الحديث كالمقدرة عمى إقناع
كجذب الركاب لعممية الش ارء طكاؿ الرحمة حيث تتكقؼ نسبة المبيعات في ىذا النكع عمى أسمكب
تعامؿ كاقناع فرد الخدمة لمركاب.
طرق الأمداد بالقطا ارت :
يتـ امداد القطارات أثناء تكجدىا بالمحطة الرئيسية بما تحتاجو مف :
المكاد الأكلية مثؿ الخضركات كالفاكية كغيرىا مف الخامات
عمي أف يتأكد رئيس الطياة ( ) chiefمف كجكد جميع احتياجاتو منيا قبؿ مغادرة القطار
لممحطة الرئيسية .
الأدكات التي تستخدـ مثؿ المفارش كالأطباؽ كالفكط كالفناجيف
يتـ مراجعتيا قبؿ مغادرة القطار بالمحطة الرئيسية عمي إف يتـ استعكاض الأدكات المستيمكة
فييا مف محطات معينة يتـ الاتفاؽ عمييا عمي إف يككف بيا مخازف معينة تتبع السكة
الحديد.
يتـ أمداد القطار بيا مف ىذه المخازف فكر دخكؿ القطار إلي المحطة مع مراعاة الكقت
الذم يقؼ فيو القطار.
التصرف في الفضلات:
يتـ تجميع الفضلبت مف المطبخ كالمطعـ ثـ تكضع في مكاف خاص بيا بالقطار ثـ
تنقؿ في نياية الرحمة إلي خارج القطار لمعرفة عماؿ النظافة التابعيف لشركة السكة
الحديد .
121
