Page 129 - تغذية جماعات
P. 129
الفصل الرابع تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
.8رصد حركة الكجبات الغذائية المقدمة لممرضي كالعامميف كاعداد البيانات اللبزمة.
.9تطبيؽ الأنظمة كالمكائح كالتعميمات المتعمقة بالخدمات الغذائية.
.11مراقبة الحالة الصحية لمعامميف في مجاؿ التغذية.
المساىمة في ب ارمج التكعية الصحية في مجاؿ التغذية. .11
.12الاش ارؼ عمى الحالة الغذائية لممرضي كتقييـ كفاءة كفعالية التغذية العلبجية.
.13مسئكؿ عف الشركط كالمكاصفات كالعقكد المبرمة في مجاؿ التغذية.
.14عمؿ تقارير شيرية عف نشاطات قسـ التغذية كانجازاتو كالملبحظات كالتكصيات
كالعمؿ دائما عمى تطكير العمؿ.
طريقة وتوقيت تقديم الوجبة لممرضي في المستشفيات:
.1في الغالب فاف رغبة المريض للؤكؿ اقؿ مف المعدلات الطبيعية كقد تفرض عميو ظركؼ
النفسية كالحياتية تقميؿ شييتو لمطعاـ لذا يجب تشجعيو عمى تناكؿ الكجبة باف تككف جذابة
في مظيرىا -الصينية حسنة المظير -مناسبة الحجـ -لا يكجد ازدحاـ في الأطباؽ يربؾ
المريض كيجعمو غير قادر عمى تناكؿ طعامو -تككف مغطاة سكاء بكرؽ القصدير اك
استخداـ النكع مف الصكاني ذات الغطاء – الاطباؽ تككف مكحدة المكف كالنكعية -الا تككف
باىتة أك مكسكرة الحكاؼ – تككف باقي أدكات الأكؿ مف ملبعؽ كشكؾ كسكاكيف نظيفة
جدا.
.2يجب تقديـ الأغذية ساخنة ساخنة كالباردة باردة كالا سكؼ يأخذ المريض مكقفا سمبيا مف
الكجبة المقدمة قبؿ أف يتذكقيا.
.3يجب أف يككف مكعد تقديـ الكجبات ملبئما كمقبكلا لممريض لاف تكقيت التقديـ مف إحدل
العكامؿ التي تحدد قبكؿ أك عدـ قبكؿ المريض لمكجبة فبعض المستشفيات يتباعد فييا الكقت
بيف كجبتي الإفطار كالعشاء لحكالي 12ساعة مما يجعؿ المريض يشعر بالجكع كيعتمد
124
