Page 160 - تغذية جماعات
P. 160
الفصل الخامس تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التصنيف الثلاثي يضم ثلاث فئات:
-1الفئة الأكلي Locto Vegetarian :الشخص النباتي الذم يعتمد عمى منتجات الألباف فقط.
-2الفئة الثانية Locto Ovovegetaan :الشخص النباتي الذم يعتمد عمى منتجات الألباف
كالبيض.
-3الفئة الثالثة Vegons Vegetarian :النباتي المتشدد الذم يتجنب الأطعمة ذات المنشأ
الحيكاني.
التصنيف الرباعي يضم أربع فئات:
-1الفئة الأكلي :يتـ اضافة البيض الي كجباتيـ التي تحتكم عمى الخضار كالفكاكو كالمكسرات
كالحبكب كالبقكليات كيمتنعكف منعا باتا عف المحكـ كالدكاجف كالأسماؾ كالحيكانات البحرية
كالحميب كمشتقاتو كالعسؿ.
-2الفئة الثانية :تقكـ بإضافة الحميب كمنتجاتو فقط الي قائمة المسمكح لدييـ كبدكف البيض
كالمحكـ كالأسماؾ كالحيكانات البرية كالعسؿ.
-3الفئة الثالثة :في ىذه الفئة يتـ اضافة كؿ مف البيض كالحميب كمنتجاتو الي قائمة المسمكح
مف الغذاء النباتي.
-4الفئة ال اربعة :يعتمد الأشخاص في ىذه الفئة عمى المحاصيؿ النباتية غير المكررة كالتي
تحتكم عمى الحبكب الكاممة كالقمح كالارز الأسمر كالبقكليات كجميع الخضار كالفكاكو عدا
الطماطـ كالباذنجاف كالبطاطس.
155
