Page 60 - مجمع محاسبة_Neatترم اول
P. 60
حساب تكاليف الاغذية والمشروبات الفصل الرابع
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تحديد قيمة المخزون
يعد تحديد قيمة المخزوف عممية بسيطة تماما ,غير انيا تستغرؽ وقتا كبي ار ,لاف اي منشاة
خدمات غذائية متوسطة الحاؿ يكوف لدييا مئات الاصناؼ في المخزوف .وبدوف ضبط
العمميات المتصمة بالمخزوف ,لايمكف لادارة المنشاة اف تحدد التكاليؼ الفعمية للاغذية .
قيمة المخزون = قيمة المنتجات الموجودة حاليا في المخزف
يتـ حساب قيمة المخزوف مف الصيغة التالية :
كمية الصنؼ × قيمة الصنؼ = قيمة المخزوف مف الصنؼ
كمية الصنف :
ىي كمية الصنؼ الموجودة في المخزف .وىذه يمكف عدىا بالعمب او الصناديؽ ..الخ ,حسب
كمية الصنؼ المشتراه غالبا .لذا اذا كانت التونة يتـ ش ارؤىا بالصندوؽ الذي سعتو 6عمب ,فاف
3صناديؽ مف التونة يمكف عدىا عمي انيا ثلاثة اصناؼ (صناديؽ )او 18صنؼ (عمبة ).
واي طريقة لتحديد كمية الصنؼ الموجودة في المخزف مقبولة طالما انيا دقيقة ويتـ استخداميا
بشكؿ متوافؽ
استلام كمية صنف بالخطا اقل من الكمية المطموبة
في ىذه الحالة ,تظير تكاليؼ الصنؼ اعمي مما ىي عميو بالفعؿ .
استلام كمية صنف بالخطا اكبر من الكمية المطموبة
في ىذه الحالة ,تظير تكاليؼ الصنؼ اقؿ مما ىي عميو بالفعؿ .
قيمة الصنف :
قيمة الصنؼ يمكف اف يكوف تحديدىا معقدا لاف السعر الذي يتـ دفعو مقابميا قد يتغير تغي ار
طفيفا في كؿ مرة يتـ فييا الشراء .
55
