Page 14 - E- MODUL KUE INDONESIA_NOVITA MULIA PUTRI_180543635524

C. URAIAN MATERI
a. Pengertian

ue adalah penganan atau makanan

ringan yang di buat dari campuran

berbagai bahan pangan dan memiliki
K
bentuk dan jenis yang beraneka

ragam. Pada awalnya, kue merupakan

istilah yang
Gambar 2.1 Kue Indonesia
di gunakan untuk menyebut penganan

tradisional atau oriental. Namun kemudian di generalisasikan oleh

masyarakat untuk menyebut segala bentuk makanan yang bukan

makanan utama. Tak perduli apakah itu oriental ataupun kontinental.

Semua selama bukan merupakan makanan utama maka di sebut kue. Kue

di Indonesia dapat diartikan dengan segala macam yang dapat disantap

dan dimakan di samping makanan utama nasi, lauk-pauk dan buah-

buahan.

Disamping itu kue Indonesia juga dapat diartikan sebagai

penganan atau makanan kecil yang terdapat di Indonesia. Makanan kecil

ini dapat dikonsumsi sebagai makanan selingan pada suatu hidangan

pesta atau selamatan, dapat pula sebagai pengiring minum teh disajikan

kepada tamu atau sebagai bekal ke kantor atau kesekolah. Setiap Negara

mempunyai kekhasan makanan kecil atau kuekuenya, seperti “English

cake” adalah kue yang berasal dari Inggris, kue donat berasal dari

Amerika, sedangkan dodol dari Indonesia. Kue tradisional Indonesia

sangat banyak jenisnya, yang masing-masing berbeda sesuai dengan

daerah asalnya dan mempunyai ciri khas masing-masing daerah. Dari

jenisnya, kita bisa mengenal kue tersebut berasal dari daerah mana.

Contohnya wingko dari Jawa Tengah disebut juga dengan wingko babat,

Kue Indonesia- Novita Mulia Putri/S1 Pendidikan Tata Boga-180543635524/B 10