Page 18 - E- MODUL KUE INDONESIA_NOVITA MULIA PUTRI_180543635524

Gambar 2.6 Kue-Kue dari Ubi jalar

Kentang merupakan makanan pokok orang Eropa, Amerika, Rusia

dan Australia. Di Indonesia kentang digunakan sebagai bahan untuk

sayur dan lauk pauk, tetapi sering juga dibuat macam-macam

kue/penganan.

Gambar 2.7 Kentang

Kentang pada umunya dibuat tepung kentang, cara membuatnya

ialah dengan menggiling, menjemur dan mengayaknya. Tepung kentang

mengandung banyak sekali zat pati tetapi sedikit protein. Tepung

kentang digunakan sebagai bahan pengental dalam berbagai makanan

antara lain soup dan saus atau puding.

Gambar 2.8 Kue-kue dari Kentang

Kue Indonesia- Novita Mulia Putri/S1 Pendidikan Tata Boga-180543635524/B 14