Page 58 - MODUL NABATI XI

PRODUK PENGOLAHAN HASIL NABATI

Buah dibilas dengan air panas mendidih selama ± 30 menit.
dan ditiriskan. Selanjutnya keringkan botol dan
tutup dalam posisi terbalik.
Buatlah larutan gula dengan
perbandingan gula 400 gram Timbanglah 1 kg jambu manis
dimasak dengan air 1 liter, segar, tua dan tidak rusak atau
disaring, kemudian didinginkan. tidak busuk.

Buah direndam dalam larutan gula Kemudian, cucilah dengan air
selama 1 malam. Kemudian, bersih.
ditiriskan dan larutan gulanya d i p Belah jambu manis dengan
e k a t k a n d e n g a n c a r a m e m o t o n g j a m b u s e c a r
dipanaskan menggunakan api a melintang menjadi dua bagian
kecil agar tidak gosong atau tidak yang hampir sama besar.
terjadi karamelisasi.
P e r a s j a m b u d e n g a n
Setelah larutan gula dingin, buah menggunakan alat pemeres
direndam kembali dalam larutan jambu, tampung air perasan
gula, demikian seterusnya sampai setelah disaring dengan penyaring
5-7 hari the.

Sari Buah Panaskan filtrat jambu sampai
o
Untuk membuat atau memproduksi mencapai suhu ± 65 C selama 10
sari buah, dapat disesuaikan dengan menit.
yang ada di daerah setempat dan Sari buah jambu yang masih panas
sesuai dengan musimnya serta tujuan langsung dimasukkan ke dalam
dari memproduksi sari buah. botol steril dan segera ditutup.

a.Pembuatan Sari Buah Jambu (Tanpa
Penambahan Gula)
Alat:

Baskom

Pisau

Alat pemeras jambu

Saringan teh

Pisau anti karat (stainless steel)

Botol (kemasan)

Pemanas/kompor
Pengaduk
Gelas ukur

Bahan:

Jambu biji merah manis dan segar
Gula pasir

Langkah Kerja:

Bersihkan botol dan tutup .
Kemudian, rebus dalam air

57