Page 60 - MODUL NABATI XI

Panci/wajan
Sirop Buah
Blender/parut 58
Untuk membuat atau memproduksi
sirop buah, dapat disesuaikan dengan
buah yang ada di daerah setempat dan
sesuai dengan musimnya.
Gelas ukur
a.Sirop Tanpa Penambahan Gula
Kain saring
Botol dan tutup
Alat:
10) Talenan
Baskom

Timbangan Bahan:

Kompor Buah nanas matang dan segar

Pisau Gula pasir

Panci/wajan Langkah Kerja:

Blender/parut Kupas nanas dan hilangkan

Gelas ukur matanya. Putung-potong dan
rendam dalam larutan garam
Kain saring
10-15 menit. Cuci bersih
Botol dan tutup kemudian hancurkan dengan

Talenan blender atau diparut.
Bahan: Ukur jumlah filtrat (sari buah
nanas) yang dihasilkan dengan
Buah nanas matang dan segar menggunakan gelas ukur dan
Langkah Kerja:
catat hasilnya.
Kupas nanas dan hilangkan matanya. Timbang gula sebanyak 65% dari
Potong-potong dan rendam dalam filtrat. Misal jumlah filtrat yang
larutan garam 10 – 15 menit. Cuci dihasilkan 1 liter, maka gula
bersih kemudian hancurkan dengan yang diperlukan 650 gram.
blender atau diparut.
Panaskan filtrat tersebut pada
Masak bubur buah yang didapat suhu 70 C selama 5-10 menit
o
hingga mendidih, tunggu selama 5-10 sambil diaduk dan tambahkan
menit sambil terus diaduk.
gula yang telah ditimbang.
Saringlah larutan tersebut dengn Saringlah larutan tersebut
menggunakan kain saring bersih. dengan menggunakan kain
Kemudian, siapkan botol yang sudah saring bersih. Kemudian siapkan
steril.
botol yang sudah steril.
Lakukan pengisian sirop ke dalam Lakukan pengisian sirop ke
botol dalam keadaan panas dan dalam botol dalam keadaan
langsung ditutup.
panas dan langsung ditutup.
b.Sirop Tanpa dengan Penambahan Gula c.Sirop Tanpa dengan Penambahan
Gula dan Putih Telur
Alat:
Alat:
Baskom
Baskom
Timbangan
Timbangan
Kompor Kompor

Pisau Pisau

Gelas ukur
Panci/ wajan
Kain saring
Blender/ parut
Botol dan tutup