Page 70 - MODUL NABATI XI
P. 70
PRODUK PENGOLAHAN HASIL NABATI
a. Vitamin B2 (riboflavin) 8. Asam folat ( Vitamin B9)
Vitamin B2 membantu memecah lemak, Folic acid atau asam folat membantu
protein dan karbohidrat di tubuh agar A n d a m e n y e r a p p r o t e i n d a
tubuh dapat menyerapnya dengan n membentuk sel-sel darah baru dan
mudah. VitaminB2 dapat ditemukan D N A . M e m a s a k d a n m e n go l
pada susu, daging, keju,sari ragi, telur, a h makanan, misalnya saat proses
roti gandum dan sereal. pengalengan, dapat mengurangi
b. Vitamin B3 (niacin) jumlah folat dalam makanan. Sayuran
berdaun hijau, hati, dan
Vitamin B3 membantu anak Anda m e
n y e r a p m a k a n a n d a n 9. Vitamin D
mengembangkan pertumbuhan dan Vitamin D membantu anak Anda
energi. Vitamin B3 dapat ditemukan menyerap kalsium agar pertumbuhan t
pada daging, ikan, ayam, kacang- u l a n g k u a t d a n s e h a t . Tu b u
kacangan, dan sari ragi. h mendapatkan sebagian besar
b. Vitamin B6 (Pyridoxine) vitamin D yang dibutuhkan ketika kulit
terpapar sinar matahari langsung.
Vitamin B6 memproses protein Vitamin D dengan kadar kecil
menjadi energi dan membantu terkandung dalam minyak ikan, minyak
produksi sel darah merah dan fungsi hati ikan, kuning telur dan mentega.
otak. Vitamin B6 dapat ditemukan
pada daging, ikan, makanan gandum, 10. Vitamin E
sayuran dan kacang-kacangan. Vitamin E meningkatkan sistem
Vitamin B12 (cobalamin) kekebalan tubuh dan membantu
perkembangan kesehatan kulit dan
Vitamin B12 membantu produksi sel mata. Bunga matahari dan minyak
darah merah dan meningkatkan canola, margarin dan kacang-kacangan
pertumbuhan. Kekurangan vitamin adalah sumber vitamin E yang baik.
B12 dapat menyebabkan anemia.
Seorang vegan (orang yang tidak Berbagai Mineral yang
memakan jenis makanan dari hewan) Dibutuhkan Anak
akan sulit untuk mendapatkan cukup a. Zat besi
vitamin B12 dalam makanan mereka Zat besi sangat penting untuk otak dan
sehingga diperlukan suplemen. darah, juga berperan untuk membawa
Vitamin B12 dapat ditemukan pada oksigen ke seluruh tubuh. Anak-anak
makanan hewani seperti: daging, ikan, berisiko tinggi kekurangan zat besi
telur dan susu.
karena mereka membutuhkan lebih
a. Vitamin C (ascorbic acid) banyak zat besi ketika mereka sedang
Vitamin C membentuk kolagen, mengalami masa pertumbuhan yang
membantu Anda melawan infeksi, dan pesat. Daging, hati, ayam, seafood,
menyerap zat besi dari makanan. kacang kering, kuning telur, dan sereal
Vitamin C juga menyehatkan gigi, t u l sarapan fortifikasi merupakan sumber
a n g , d a n g u s i . A n d a d a p a t makanan tinggi zat besi.
kehilangan beberapa vitamin C ketika b. Yodium
Anda memasak makanan. Vitamin C Yo d i u m s a n g a t p e n t i n g u n t
dapat ditemukan pada buah-buahan u k pertumbuhan dan pengembangan
dan sayuran, terutama buah jeruk dan jaringan pada tubuh dan membantu
buah kiwi.
68
