Page 56 - modul dasar pembuatan roti

3. Dough Moulder

1. Jangan menggunakan alat ini apabila anda belum dilatih mengoperasikan.
2. Berikut cara pengoperasian alat yang benar :
a. Pastikan alat ini siap dioperasikan . Laporkan kepada instruktur apabila terdapat
kondisi alat yang tidak beres..
b. Hidupkan mesin dengan menekan tombol ON ( disebelah samping body mesin ),
dan tarik wadah yang ada dibawah body mesin ( bagian muka alat ) untuk
menampung adonan yang telah dimoulder
c. Buka penutup roller penggiling adonan dengan memutar skrup ke arah kiri, dan
mendorong bagian penutupnya kearah kanan dan kiri.
d. Masukkan adonan kebagian Roller sebelah atas sambil ditaburi sedikit tepung
terigu.
e. Atur jarak roll untuk membentuk moulding adonan dengan memutar kedua skrup
yang ada dibagian muka alat.
f. Lakukan 2 sampai 3 kali sampai terbentuk moulding adonan yang diharapkan.
3. Matikan alat ini dengan menekan tombol Off, dan tutup kembali bagian roller
dengan posisi seperti semula.
4. Selama proses moulding usahakan belt / sabuk berada pada posisi simetris ( tidak
bergesekan dengan baud karena akan merusak belt / sabuk ), bila itu terjadi posisi
belt / sabuk dapat diatur dengan menggunakan kedua skrup yang ada disebelah muka
alat.
5. Bagian alat yang dibersihkan :
a. Bagian belt dengan menggunakan sikat kering dan bersih.
b. Untuk bagian body mesin lainnya menggunakan kain lap yang bersih dan kering

Modul Memproduksi 58
Roti