Page 59 - modul dasar pembuatan roti

3. Apabila pemipihan telah dilakukan rubah lagi posisi MCB ke posisi semula
( ke arah bawah ). Stop kontak ubah ke
posisi OFF dan Flag besi warna kuning Handle ketebalan Flag besi
( c )
naikkan ke atas dan MCB turunkan kembali. horizontal /
4. Bersihkan Dough Sheeter ( bagian belt /
sabuk ) dengan menggunakan sikat yang
bersih dan kering, dan untuk bagian yang lain bisa Handle ON – OFF ( g
menggunakan lap kering dan bersih.
5. Hati – hatilah menggunakan alat ini karena alat ini
menggunakan listrik bertegangan tinggi.
Pedal ON - OFF

6. Auto Gas Oven

1. Jangan menggunakan alat ini apabila anda belum dilatih mengoperasikan.
2. Berikut cara penggunaan alat yang benar :

a. Pastikan alat ini siap dipakai. Laporkan kepada instruktur apabila terdapat kondisi
alat yang tidak beres.
b. Masukkan steker oven ke Stabilizer pada tegangan 220 V, dan nyalakan Stabilizer
dengan cara menekan tombol ON.
c. Buka saklar regulator gas, sebelumnya periksa terlebih dahulu apakah regulator
sudah terpasang dengan benar ?! tidak tercium bau gas.
d. Buka pintu oven dan tarik handle . Langkah ini untuk menghindari kalau terjadi
akumulasi gas yang bocor. Hidupkan exhauster
e. Putar Pengatur suhu atas dan bawah dengan hati-hati sesuai dengan suhu
pembakaran yang dikehendaki.
f. Tekan tombol bertanda halilintar dalam posisi angka 1
g. Selanjutnya terdengar bunyi pemantikan, dan lampu indikator paling atas menyala
merah dan diikuti lampu indikator bawah menyala.. Pada saat pintu oven dibuka
terlihat api biru menyala dengan rata.
h. Pada panen digital terbaca angka suhu dan makin lama naik sesuai pengaturan suhu
yang dikehendaki. Tutup pintu oven.
i. Atur timer pembakaran dengan memijit panel seuai waktu yang dikendaki. Tekan
panel disampingnya pada posisi 1.
j. Setelah mencapai suhu yang dikehendaki, masukkan loyang yang berisi adonan yang
akan dipanggang.
k. Terdengar suara sirine apabila telah mencapai waktu yang diprogram. Tekan tombol
pada posisi 0 suara sirene akan mati.
l. Untuk mengecek kematangan roti yang dipanggang, dapat menekan tombol bertanda
lampu. Loyang posisinya dapat dibalik untuk meratakan pemanggangan. Maksimal
2 loyang untuk sekali pemanggangan.

Modul Memproduksi 61
Roti