Page 61 - modul dasar pembuatan roti

8. Working Table
SS dimensi
2000x750x850
mm

Hal yang perlu diperhatikan :

- Gunakanlah Plastik Board ( talenan ) pada waktu anda menggunakan pisau / benda
tajam lainnya untuk menghindari kerusakan pada alas meja.
- Setelah praktik selesai bersihkan semua bagian Working Table dengan lap basah /
kering dan bersih. Gunakan diterjen dan jangan menggunakan pisau atau benda
tajam untuk menghilangkan kotoran yang menempel

9. Loaf Pan Alumunium
 Cover and Open 385 gr
217x94x77 mm
 Cover and Open 1 kg
328x105x120 mm

Hal yang harus diperhatikan :

- Pada waktu penggunaan Loaf Pan Alumunium sebelumnya harus diolesi dengan
margarin.
- Bersihkan semua bagian Loaf Pan dengan air ( pembersihan harus sampai pada
sudut – sudut pada loyang ). Terutama bagian dasar loyang yang mengandung
lemak dan serpihan – serpihan kue / roti yang menempel diloyang ( pembersihan
serpihan roti / kue jangan menggunakan pisau karena akan merusak loyang ).
- Loaf Pan disimpan di rak dengan posisi terbalik / tengkurap, dan diusahakan setiap
hari harus dibersihkan dengan lap yang tidak berbau dan bersih.
- Jangan dlempar, dibanting, dikerok menggunakan benda tajam

Modul Memproduksi 63
Roti