Page 85 - modul dasar pembuatan roti
P. 85

8.  Pendinginan Pemotongan dan Pengemasan

                      Tahapan Kegiatan              Hasil Yang diharapkan               Kuantitas Hasil





                                                                                   Roti telah didinginkan
                                                Roti hasil pemanggangan dingin     dalam suhu ruangan
                                                dan dapat dipotong
                                                                                   selama 1 jam.



                 Mendinginkan roti
                 Menyiapkan alat pemotong       Bread slicer telah disiapkan dan   Bread slicer telah diatur
                 (Bread Slicer)                 siap dioperasionalkan              sesuai bentuk dan ukuran
                                                                                   roti



                                                                                   Roti terpotong menjadi 25
                                                Roti terpotong sesuai dengan       potongan yang merata
                                                ukuran
                                                                                   dengan ketebalan 1, 2 cm



                 Memotong roti

                                                                                     Hasil roti tawar putih 15
                                                                                      bungkus (10
                                                                                      slice/kemasan)
                                                                                     Hasil Roti standar
                                                Roti terkemas sesuai dengan jenis     terkemas dalam plastik
                                                roti                                  dengan 17 loaf (12
                                                                                      slice/kemasan)
                                                                                     Hasil Roti tawar pandan

                                                                                      15 bungkus (10
                 Mengemas roti                                                        slice/kemasan)

























                 Modul Memproduksi                                                                          86
                 Roti
   80   81   82   83   84   85   86   87   88   89   90