Page 32 - HANDOUT

3. VLA

Puding adalah salah satu jenis makanan selingan manis yang biasa disajikan ditengah

tengah acara makan. Puding akan lebih nikmat jika dikonsumsi selagi dingin dan disajikan

bersama bahan semi cair yang memiliki berbagai macam rasa.

Bahan semi cair tersebut adalah vla. Vla memiliki rasa yang manis dan aroma yang
merangsang nafsu makan. Hal tersebut dikarenakan vla terbuat dari 80% susu yang didihkan

bersama gula pasir, vanilli danessenuntuk memberikan citarasa yang berbeda (jika perlu).

4. YOGHURT

Yoghurt adalah susu yang difermentasikan. Memiliki rasa yang asam. Fungsinya adalah

sebagai campuran minuman, saus, salad, untuk mencencam / marinate. Yoghurt terdapat

berbagai macam rasa yaitu mulai dari yang tawar (biasanya untuk mencencam / marinate)
hingga yang memiliki rasa buah – buahan (jeruk, stowbery, dan melon).

Yoghurt mudah sekali rusak oleh karena itu, yoghurt harus disimpan dalam wadah kaca

tebal dan memiliki tutup, serta disimpan dalam lemari pendingin. Yoghurt yang sudah tidak
layak pakai dan tidak layak konsumsi memiliki ciri yaitu emulsinya pecah sehingga padatan

dan air secara jelas terlihat terpisah.