Page 27 - LIBRO DE PESCADOS Y MARISCOS
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
TIRADITO
(4 PORCIONES)
CANT. U.MED. INGREDIENTES
800 grs filetes de pescado blanco
2 uni ajos molidos
6 uni Limones
5 uni ajíes verdes ( pelados y licuados)
6 grs Azúcar
100 ml crema de leche
4 grs kion licuado
Sal , pimienta blanca , sazonador
2 uni Choclo desgranado
PREPARACIÓN
Cortar los filetes de pescado en trozos finos
Acomodar el pescado en el plato que se va ha servir
Sazonar y rociar con un poco de jugo de limón.
En un bolw mezclar la crema de ají amarillo, la crema de leche ,
jugo de limón y sazonamos.kion
Servimos la salsa sobre el pescado, decoramos con el choclo y
culantro picado.
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