Page 11 - LIBRO DE POSTRES PERUANOS

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

POR TODO EL PAIS

Hay postres que se consumen sin fronteras, estamos hablando

del arroz con leche, la mazamorra morada, los dulces,

compotas y las jaleas de frutas, el manjar blanco o los
buñuelos, los cuales se consumen en todo el Perú.

Hará unos 20 {o 30 años tal vez, se introdujeron al país postres

como el suspiro a la limeña, los bavarois y las tortas con crema
chantilly y frutas; al igual que galletas, chocolates y caramelos

ya industrializados.

EQUIVALENCIA DE MEDIDAS

INGREDIENTES 1 CUCHARADIA (1 Dcta) 1 CUCHARADITA (1 Cdta)

RASA COLMADA RASA COLMADA

HARINA 3gr. 9gr. 12gr 25gr

AZUCAR EN POLVO 4gr. 9gr. 15gr. 30gr.
ARROZ 7gr. 11gr. 20gr. 30gr.

GRUYERE RALALDO 3gr. 7gr.

AGUA 5gr. 8gr. 20gr. 30gr.

SAL 5gr. 16gr.
HIERBAS PICADA 2gr. 6gr. 5gr. 7gr.

MANTEQUILLA 6gr. 12gr. 20gr. 35gr.

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