Page 15 - LIBRO DE POSTRES PERUANOS
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
SESIÓN NO 3
QUESO HELADO
Clasificación: postres peruanos
Receta: queso helado Rendimiento 10 porciones
Ingredientes peso Medidas
Leche condensada 1 tarro
Coco rallado 1 tz
Azúcar ½ tz
Yemas 2 unid
Canela molida c.s.
PREPARACION:
mezclar todos los ingredientes (menos las yemas) en una
olla y poner al fuego hasta que de un hervor
colar y agregar las yemas ligeramente batidas
congela
r en una cubeta por lo menos por una noche
servir con canela molida
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