Page 18 - LIBRO DE POSTRES PERUANOS
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
SESIÓN NO 4
BIEN ME SABE DE YEMAS
Clasificación: postres peruanos
Receta: bien me sabe de yemas Rendimiento 10 porc.
Ingredientes peso Medidas
Huevos 1 kg
Leche evaporada 2 tarros
Coco rallado 150 gr
Almendras 50 gr
Pecanas 100 gr
Azúcar blanca 1 kg
Jerez o vino blanco 2 tz
Pisco 1 copit.
Clavo de olor 6 unid
Canela 1 raja
Canela en polvo 1 cda
Chuño 5 cdas
PREPARACION:
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