Page 26 - LIBRO DE POSTRES PERUANOS

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

PASTEL DE CHOCLO

Clasificación: postres peruanos

Receta: PASTEL DE CHOCLO Rendimiento 10 porc.

Ingredientes peso Medidas

5 choclos 5 UNI

maní tostado y pelado 100 Gr

manteca de cerdo 100 Gr

pasas remojadas 100 Gr

azúcar 300 Gr

leche 250 ML

anís en grano 1 CD

canela molida 1 CD

sal 1 CD

PREPARACION:

Desgranar los choclos y molerlos con leche. Agregar la
manteca, la canela molida, el anís, la sal, el azúcar, el maní
y las pasas. Verter en un molde engrasado y hornear durante

una hora. Para saber si está cocido, se introduce una aguja
que debe

VARIACIONES:

Página
26