Page 20 - หลักโภชนา

๑๓

๔. เด็กวัยรุน (๑๓ - ๑๙ ป) วัยรุนควรไดรับสารอาหารครบทุกประเภท คือ กินขาว
เนื้อสัตว ถั่ว ไข นํ้านม ไขมัน ผักและผลไมทุกวัน เนื่องจากเปนวัยที่มีการเปลี่ยนแปลงอยางมาก

ทั้งดานรูปราง หนาตา จิตใจ อารมณ และการรวมสังคมกับคนอื่นๆ
๕. วัยผูใหญ (๒๐ - ๔๐ ป) เปนวัยที่รางกายเจริญเติบโตเต็มที่แลว แตรางกายก็ยังตองการ

สารอาหารเพื่อนําไปใชในการทํางานของรางกาย และซอมแซมสวนที่ชํารุดทรุดโทรม ผูใหญควร
กินอาหารใหครบไดสัดสวนตามความตองการของรางกาย ความตองการวิตามินยังคงเทากับวัยรุน

สําหรับธาตุเหล็กรางกายยังตองการมาก ควรลดปริมาณการกินของหวาน นํ้าตาล ไขมันโดยเฉพาะ
ไขมันจากสัตวเพิ่ม ปริมาณการกินผักและผลไมมากขึ้น

๖. วัยชรา ไมตองการแคลอรีมากเพราะมีการเคลื่อนไหวนอย จึงตองการอาหารประเภท
ไขมัน และคารโบไฮเดรตนอย แตตองการเหล็กและแคลเซียมมากเพื่อความแข็งแรงของกระดูก ควบคุม

การทํางานของประสาท กลามเนื้อ และการแข็งตัวของโลหิต
สวนอาหารของนักกีฬาที่ใหพลังงานอยางมาก จะตองมีสัดสวนดังนี้คือ โปรตีน ๑๒ เปอรเซ็นต
ไขมัน ๓๓ เปอรเซ็นต และคารโบไฮเดรต ๕๕ เปอรเซ็นต แตตองดื่มนํ้าใหเพียงพอตอการดูดซึม

อาหารและทําใหกากอาหารไมจับตัวแข็งและถายสะดวก กอนการแขงขันนักกีฬาตองกินอาหารนอยๆ
เพราะถากินมาก เลือดจะถูกดึงจากกลามเนื้อไปใหกระเพาะเพื่อยอยอาหาร ทําใหเลนกีฬาไดไมเต็ม

ความสามารถ ดังนั้นกอนการแขงขันควรดื่มนํ้าผลไมเพื่อปองกันการเสียนํ้ามากเกินไปซึ่งทําให
เหนื่อยเร็ว และสําหรับผูใหญที่มีรางกายเล็กหรือใหญหรือทํางานหนักก็รับประทานอาหารลดลง

หรือเพิ่มขึ้นจากปริมาณดังกลาวนี้ ปลูกฝงคานิยมการบริโภคที่ถูกตองกอใหเกิดภาวะโภชนาการที่ดี
ไมมีอาหารใดชนิดเดียวที่จะมีสารอาหารตางๆ ครบในปริมาณที่เพียงพอกับความตองการของรางกาย

ดังนั้นในวันหนึ่งเราควรทานอาหารใหครบ ๕ หมู

การอานฉลากโภชนาการ

ในยุคปจจุบันเปนที่ทราบกันดีแลววา การกินมีผลโดยตรงตอสุขภาพ โรคที่เกี่ยวของ

กับภาวะโภชนาการของคนไทย มีทั้ง
• ขาด เชน ขาดโปรตีน โรคขาดไอโอดีน โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

• เกิน เชน โรคอวน โรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลในเลือดสูง โรคความดันโลหิตสูง ดังนั้น
การเลือกบริโภคใหถูกตองเหมาะสมกับภาวะโภชนาการของแตละคน จึงเปนสิ่งสําคัญยิ่ง

ในการดูแลสุขภาพอยางยิ่ง วิธีการหนึ่งในการชวยลดปจจัยการเกิดโรคเบื้องตนได ก็คือการอาน
ฉลากโภชนาการทุกครั้ง กอนเลือกซื้อสินคา