Page 21 - หลักโภชนา
P. 21

๑๔




              ประโยชนของฉลากโภชนาการ

                       ฉลากโภชนาการชวยใหผูบริโภคเลือกซื้ออาหารและเลือกบริโภคใหเหมาะสมกับความ
              ตองการ หรือภาวะทางโภชนาการของตนได เชน เลือกอาหารที่ระบุวามีคอเลสเตอรอลตํ่า หรือ
              มีโซเดียมตํ่า เปรียบเทียบเลือกซื้อผลิตภัณฑอาหารชนิดเดียวกัน โดยเลือกที่มีคุณคาทางโภชนาการ

              ดีกวาไดในอนาคต เมื่อผูบริโภคสนใจ ตองการขอมูลโภชนาการของอาหาร ผูผลิตก็จะแขงขันกันผลิต
              อาหารที่มีคุณคาทางโภชนาการสูงกวา แทนการแขงขันกันในเรื่องหีบหอ สี หรือสิ่งจูงใจภายนอกอื่นๆ




























              วิธีการอานฉลากโภชนาการ

              สวนที่ ๑  เริ่มตนใหดูในสวนแรก ซึ่งบอก “หนวยบริโภค” ของอาหารนั้นๆ
                       “หนึ่งหนวยบริโภค” หมายถึง ปริมาณที่ผูผลิตแนะนําใหผูบริโภคกินในแตละครั้ง หากกิน
              ในปริมาณเทาที่ระบุนี้ จะไดรับสารอาหารตามที่ระบุในสวนที่ ๒ ของกรอบขอมูลโภชนาการ

              เรียกงายๆ วา หนึ่งหนวยบริโภค ก็คือ การกินครั้งละปริมาณเทาไรนั่นเอง

                       “จํานวนหนวยบริโภคตอภาชนะบรรจุ” หมายถึงภาชนะบรรจุขนาดนี้ ไมวาจะเปน
              กลอง ขวด หอกระปอง จะใหกินไดกี่ครั้งจึงจะหมด สวนนี้เปนสวนที่สําคัญมากหากตัวเลขจํานวน
              หนวยบริโภคตอภาชนะบรรจุ เทากับ ๑ แสดงวา ถาเรากินหมดในครั้งเดียวเราจะไดปริมาณพลังงาน

              และสารอาหารเทากับที่ระบุไวในฉลาก จากตัวอยางรูปที่ ๒ เห็นวาตัวเลขในสวนนี้เทากับ ๒
              แสดงวา กระปองนี้ใหแบงกินได ๒ ครั้ง ถาเรากินหมดในครั้งเดียว ปริมาณพลังงานและสารอาหาร

              ที่เราไดรับจะตองเพิ่มขึ้นเปน ๒ เทาจากที่แสดงในฉลาก นั่นหมายความวา เราจะไดรับพลังงาน
              ๒๖๐ กิโลแคลอรี, คอเลสเตอรอล ๙๐ มก. ซึ่งคิดเปน ๓๐% ของปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนําให

              กินตอวัน ดังนั้น ในผลิตภัณฑบางชนิดที่บรรจุในภาชนะบรรจุขนาดใหญ และมีจํานวนหนวยบริโภค
              มากๆ คือตองแบงกินหลายๆ ครั้ง แตหากเรากินหมดในครั้งเดียวหรือกินแคเพียงไมกี่ครั้งก็หมด

              เราอาจไดรับสารอาหารบางชนิดเกินความตองการในแตละวัน ซึ่งนั่นอาจเปนสาเหตุใหเกิดโรคอื่นๆ
              ตามมาได
   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26