Page 21 - หลักโภชนา

๑๔

ประโยชนของฉลากโภชนาการ

ฉลากโภชนาการชวยใหผูบริโภคเลือกซื้ออาหารและเลือกบริโภคใหเหมาะสมกับความ
ตองการ หรือภาวะทางโภชนาการของตนได เชน เลือกอาหารที่ระบุวามีคอเลสเตอรอลตํ่า หรือ
มีโซเดียมตํ่า เปรียบเทียบเลือกซื้อผลิตภัณฑอาหารชนิดเดียวกัน โดยเลือกที่มีคุณคาทางโภชนาการ

ดีกวาไดในอนาคต เมื่อผูบริโภคสนใจ ตองการขอมูลโภชนาการของอาหาร ผูผลิตก็จะแขงขันกันผลิต
อาหารที่มีคุณคาทางโภชนาการสูงกวา แทนการแขงขันกันในเรื่องหีบหอ สี หรือสิ่งจูงใจภายนอกอื่นๆ

วิธีการอานฉลากโภชนาการ

สวนที่ ๑ เริ่มตนใหดูในสวนแรก ซึ่งบอก “หนวยบริโภค” ของอาหารนั้นๆ
“หนึ่งหนวยบริโภค” หมายถึง ปริมาณที่ผูผลิตแนะนําใหผูบริโภคกินในแตละครั้ง หากกิน
ในปริมาณเทาที่ระบุนี้ จะไดรับสารอาหารตามที่ระบุในสวนที่ ๒ ของกรอบขอมูลโภชนาการ

เรียกงายๆ วา หนึ่งหนวยบริโภค ก็คือ การกินครั้งละปริมาณเทาไรนั่นเอง

“จํานวนหนวยบริโภคตอภาชนะบรรจุ” หมายถึงภาชนะบรรจุขนาดนี้ ไมวาจะเปน
กลอง ขวด หอกระปอง จะใหกินไดกี่ครั้งจึงจะหมด สวนนี้เปนสวนที่สําคัญมากหากตัวเลขจํานวน
หนวยบริโภคตอภาชนะบรรจุ เทากับ ๑ แสดงวา ถาเรากินหมดในครั้งเดียวเราจะไดปริมาณพลังงาน

และสารอาหารเทากับที่ระบุไวในฉลาก จากตัวอยางรูปที่ ๒ เห็นวาตัวเลขในสวนนี้เทากับ ๒
แสดงวา กระปองนี้ใหแบงกินได ๒ ครั้ง ถาเรากินหมดในครั้งเดียว ปริมาณพลังงานและสารอาหาร

ที่เราไดรับจะตองเพิ่มขึ้นเปน ๒ เทาจากที่แสดงในฉลาก นั่นหมายความวา เราจะไดรับพลังงาน
๒๖๐ กิโลแคลอรี, คอเลสเตอรอล ๙๐ มก. ซึ่งคิดเปน ๓๐% ของปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนําให

กินตอวัน ดังนั้น ในผลิตภัณฑบางชนิดที่บรรจุในภาชนะบรรจุขนาดใหญ และมีจํานวนหนวยบริโภค
มากๆ คือตองแบงกินหลายๆ ครั้ง แตหากเรากินหมดในครั้งเดียวหรือกินแคเพียงไมกี่ครั้งก็หมด

เราอาจไดรับสารอาหารบางชนิดเกินความตองการในแตละวัน ซึ่งนั่นอาจเปนสาเหตุใหเกิดโรคอื่นๆ
ตามมาได