Page 26 - หลักโภชนา

๑๙

ตารางที่ ๑ การเปรียบเทียบระบบเมตาบอลิซึม (metabolism) ที่สําคัญในการใหพลังงานสําหรับ
การหดตัวของกลามเนื้อ

Phosphagen system Glycolysis system Aerobic system

๑.ชนิดของกระบวนการ ไมใชออกซิเจน ไมใชออกซิเจน ใชออกซิเจน
เมตาบอลิซึม

๒.ความเร็วของปฏิกิริยา เร็วมาก เร็ว ช า
๓.เชื้อเพลิง ครีเอทีนฟอสเฟต ไกลโคเจนในกลามเนื้อ ไกลโคเจน ไขมันโปรตีน

(creatine phosphate) หรือกลูโคสในเลือด
๔.จํานวน ATP ที่ได จํากัดมาก จํากัด จ ํานวนมากมาย

๕.ผลพลอยได ครีเอทีนและฟอสเฟต กรดแล็กติก (lactic acid) คารบอนไดออกไซด
ทําใหเพลียลาไดงาย (CO )+นํ้า(H O)
2 2
๖.ระยะเวลา ๓๐ วินาทีแรกของการออก ๑-๓ นาทีแรกของการออก หลายนาทีถึงหลายชั่วโมง
กําลังกาย กําลังกาย

๗.กิจกรรมที่ใช กิจกรรมที่อาศัยกําลังและความเร็ว กิจกรรมที่ออกแรงมากในระยะ กิจกรรมที่ใชความทนทาน
สูงในระยะเวลาสั้นมาก เวลาสั้น หรือออกแรงนอย ๆ ในระยะ
เวลานานๆ

การใชพลังงานจากสารอาหารจําพวกคารโบไฮเดรตไมไดมาจากไกลโคเจนในกลามเนื้อ

เทานั้น แตยังมีไกลโคเจนที่สะสมที่ตับไดมากเทาๆ กัน และสามารถปลอยเขาสูกระแสเลือด
ในรูปของกลูโคส ซึ่งกลามเนื้อนําไปใชเปนแหลงพลังงาน และในขณะเดียวกันก็จะมีการเอา

กรดไขมันมาใชมากเพิ่มขึ้น เชน ถาออกกําลังกายติดตอกันเรื่อยๆ ประมาณ ๒๐ นาที พลังงานที่ได
จากสารคารโบไฮเดรตและไขมันจะพอๆ กัน หลังจากนั้นจะมีการใชไขมันมากขึ้นและใชคารโบไฮเดรต

ลดลง ดังนั้นถาผูใดตองการจะออกกําลังกายเพื่อลดความอวน จึงจําเปนที่จะตองออกกําลังกาย
ติดตอกันไมตํ่ากวา ๒๐ นาที สัปดาหละ ๓ ครั้ง จึงจะเห็นผล โดยจากการศึกษาวิจัยพบวาภายหลัง

จากการออกกําลังกายแบบแอโรบิก สัปดาหละ ๒ วัน วันละ ๑ ชั่วโมง เปนเวลา ๖ เดือน ระดับของ
ไขมันในเลือดทุกตัวจะลดลง

ความตองการสารอาหารในนักกีฬา

สารอาหารแตละชนิดมีคุณสมบัติและผลตอรางกายแตกตางกัน โปรตีน คารโบไฮเดรต
และไขมัน เปนสารที่ใหพลังงานแกรางกาย