Page 24 - หลักโภชนา

๑๗

บทที่ ๓

โภชนาการกับการออกกําลังกาย

วัตถุประสงคการเรียนรูประจําบท

๑. นักเรียนนายสิบตํารวจเขาใจหลักโภชนาการกับการออกกําลังกาย
๒. นักเรียนนายสิบตํารวจเรียนรูการคํานวณพลังงาน ความตองการสารอาหารของรางกาย
เพื่อการออกกําลังกายและเลนกีฬา

๓. นักเรียนนายสิบตํารวจสามารถประยุกตความรูที่ไดรับ ไปใชในชีวิตประจําวัน
สําหรับการออกกําลังกายและเลนกีฬา

บทนํา

ผูที่ออกกําลังกายและเลนกีฬาหากมีความรูความเขาใจและปฏิบัติไดถูกหลักโภชนาการ
จะทําใหมีภาวะโภชนาการที่ดี มีสมรรถภาพทางกายที่ดีในการออกกําลังกายและเลนกีฬา การบริโภค

อาหารไดหลากหลายชนิดจะทําใหไดรับสารอาหารเพียงพอตามความตองการของรางกาย สารโปรตีน
จําเปนสําหรับการเจริญเติบโต ซอมแซมสวนที่สึกหรอและเสริมสรางภูมิคุมกัน สารคารโบไฮเดรต

เปนแหลงพลังงาน และชวยใหรางกายสะสมไกลโคเจนไดเร็วกวาสารอาหารประเภทอื่นทําใหออกกําลังกาย
และเลนกีฬาไดโดยไมรูสึกเมื่อยลาเร็วจนเกินไป สวนไขมันนอกจากเปนแหลงพลังงานสะสม

ที่สําคัญในการออกกําลังกาย ชนิดแอโรบิกและการเลนกีฬาชนิดทนทานแลวยังจําเปนสําหรับการดูดซึม
วิตามินชนิดที่ละลายในไขมันอีกดวย แตไมควรบริโภคเกินรอยละ ๓๐ ของพลังงานทั้งหมด

เพราะจะทําใหอวน สวนเกลือแรและวิตามินผูที่ออกกําลังกายและเลนกีฬาควรไดรับเพิ่มจาก
การบริโภคอาหารบางชนิด เชน นม เครื่องในสัตว ผลไมและควรดื่มนํ้าเย็นที่สะอาดใหเพียงพอ

เพื่อชดเชยการสูญเสียเหงื่อและชวยควบคุมอุณหภูมิของรางกาย
โภชนาการมีความสําคัญตอสุขภาพและคุณภาพชีวิตมาก รางกายมีความตองการ
สารอาหาร เพื่อชวยใหเซลลทําหนาที่ไดอยางสมบูรณ ความตองการสารอาหารของแตละบุคคลจะมี

ความแตกตางกันขึ้นกับ เพศ นํ้าหนัก สวนสูง อายุ การเจริญเติบโตและกิจกรรมในชีวิตประจําวัน

อิทธิพลจากปจจัยและสิ่งแวดลอมอื่นจะเปนสวนประกอบ เชน ความตองการสารอาหารโปรตีน
ขึ้นอยูกับการรักษาดุลของสารไนโตรเจนในรางกาย ความตองการธาตุเหล็กสัมพันธกับการคงสภาพ
ของการเก็บรักษาธาตุเหล็กไวใชประโยชนของรางกาย ธาตุสังกะสีมีบทบาทสําคัญตอการสังเคราะห

และเมตาบอลิซึม (metabolism) ของกรดนิวคลีอิก กรดอะมิโน หากรางกายไดรับสารอาหาร
ไมครบถวน รางกายจะสามารถสังเคราะหสารอาหารที่ขาดหายไปไดสวนหนึ่ง โดยอาศัยการแปรสภาพ

มาจากสารอาหารอื่นๆ แตมีสารอาหารสวนหนึ่งซึ่งรางกายไมสามารถสังเคราะหได จําเปนจะตอง