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芋粿翹

2015 年 10 月 26 日

「芋粿翹」加個尾音「翹」，既寫實，又俏皮，更添
了親切！！因為真做得用心了，兩端要翹起來，好像彎彎

的新月一樣，其實，品味是不同的!!當然好吃， 鹽酥雞

的攤子都吃得到，小朋友們也喜歡，但是，裡面包餡兒的，
就不那麼多了!!包上餡兒，更是可口的多，自不待言;而且，
這餡兒很講究，一般基本款，肉末、木耳、蝦米(餓米)、

筍丁、胡蘿蔔絲等，炒起來爆香，就行。

但更有一絕，「鹹菜尾」， 台灣人管酸菜叫鹹菜，這
文化底薀要深些。懂得吃酸菜的尾部、菜葉子的部分，那得

是真正的鄉下人;再又棋高一招的，鹹菜尾炒花生末，這就
正港老味道，現在這樣吃法的，不好找呀!!!芋頭，是南島

語系民族的儀式性食物，相對於糯米屬於漢人，大有不同。
我小時候，看到「芋粿翹」，都是高高供在祭桌上的，那就

知道，有好料的了~~順便一提，我很會炒爆香喔!!!

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