Page 108 - 台灣庶民小吃-converted

鹹菜尾

2015 年 10 月 27 日

前兩天講到「芋粿翹」的餡，用酸菜的菜葉子部分;
閩南話叫「鹹菜尾」; ;這是很內行的吃法!!!這裡介紹一

款「哇沙米(山葵)」的葉子，做出來的一道小菜，味道

非常獨特，頗有「咬得菜根滋味長」的風味，而嘴尾，
還真有「鹹菜尾」的餘味!!! 出自「慶」日本料理的師傅
「慶師」!!!~~他們從沒算我便宜過，但我覺得很有些做

菜的天才，就順手介紹下下囉!!!~~旁邊是當令的台灣蓮

藕，用台灣百香果調製了一下，也很爽口好吃，!!!台灣，
拼的就是巧思創意，鼓鼓掌吧!!!!

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