Page 137 - 台灣庶民小吃-converted
P. 137
樹薯甜湯
2016 年 2 月 21 日
樹薯甜湯，粉艷黃色，有些西班牙風。在台灣本地
的食物中，這樣惹人的顏色不太多見，挺稀奇!!別說年
輕人，就我年近花甲了，對這種食物也很陌生。樹薯，
又叫木薯，它可重要了，粉圓就是樹薯粉做的!!在台灣
光復，物資缺乏的時候， 它更是麵粉的代用品，可以做
成很多食物，甚至麵條哈哈仿冒無誤。
今天，所謂「太白粉」，也有是樹薯粉做的，勾芡少
不了!!!它來自南美洲，印地安人的主食， 曾經是台灣農
民重要的收入來源，我們特陌生了，也不太對!!端詳端詳
它那美麗的品相吧，吃果子拜樹頭唄!!!
137
