Page 14 - 台灣庶民小吃-converted

河北省邢臺鹹食

2015 年 1 月 31 日 ·

這叫「鹹食」，做法、口感類似咱們台灣早餐的蛋餅，

但是更厚實柔軟而可口； 必須沾上當地特別出產的純糧食
醋（旁邊的小碗）。在河北邢臺市，很鄉下很鄉下的平鄉縣

吃到的！

邢臺雖屬河北省，但是古來是晉國的南陽之地，換言之，
風土人情反倒接近山西，麵食比較河北其他地方都要地道
些！！至於好醋， 更是山西第一囉！所以，鹹食加好醋，缺

一就完全出不了那個味兒啦！此外，看到麵食一類的餅，台

灣人往往只想到葱油餅、手抓餅那一類，其實在河南、山西、
陜西以麵食見長的地區，是要豐富多樣得多！！

14