Page 22 - 台灣庶民小吃-converted

台中牛肉麵

2015 年 2 月 11 日

總得說一下牛肉麵吧！？不管是山東的、四川的，或
者這裡介紹的却是湖南的；其實，他們都是台灣的！

依據美食家逯耀東的考據，台灣的牛肉麵，乃是美軍
援助台灣的牛肉罐頭（美牛無誤），加上台灣麵條，由來

台的外省老兵研創出來的。台灣創意厲害，是有根有源的，
不是珍珠奶茶才開始，牛肉麵老早老早就把混搭風發揚得

很光大。所以，别去山東、四川、湖南找牛肉麵吃，係弟
大員！

各位都很會吃牛肉麵，各自有偏好，老夫不敢亂置啄，
介紹這款，清爽利口不油膩味單純，算是自成一格，個性

鮮明，没有八角滷包等等刻意的香味，又有自製可口酸菜

可以無限加。老板主廚出自台中著名湖南風味的牛肉麵館，
但有自己的堅持！！在西屯路安和路口一家國小對面，店
名「大佳」（？不太記得，意者自尋）。帶一位老饕同學同

往，讚不絕口，狂加酸菜，一面吃一面說下次還要來，本臉

書向來不替人打卡置入行銷。

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