Page 91 - كتاب الصحة العامة

‫ب‪-‬ﯾﺗﻠوث اﻟﻬـواء واﻟﻣـﺎء واﻟﺗرﺑـﺔ ﺑـﺎﻟﻣواد اﻟﻣﺷـﻌﺔ اﻟﻧﺎﺟﻣـﺔ ﻋـن ﻧـواﺗﺞ اﻟﺗﻔﺟﯾـ ارت‬
‫اﻟﻧووﯾﺔ ﻋن طرﯾق اﻟﻣﺧﻠﻔـﺎت اﻟﻣﺷـﻌﺔ وﺗﻧﺗﻘـل ﻟﻺﻧﺳـﺎن ﻋـن طرﯾـق اﻟﻧﺑﺎﺗـﺎت‬
‫أو اﻟﺣﯾواﻧـﺎت اﻟﺗـﻲ ﺗﻠــﺗﻬم اﻟﻧﺑﺎﺗـﺎت اﻟﻣﻠوﺛــﺔ أو ﻋـن طرﯾــق اﻟﺑﺎﻧﻬـﺎ أو ﻋــن‬

‫طرﯾق اﻷﺳﻣﺎك اﻟﻣﺻﺎدة ﻣن اﻟﻣﯾﺎﻩ اﻟﻣﻠوﺛﺔ‪.‬‬

‫ارﺑﻌﺎ‪ :‬اﻟﺗﻠوث اﻟﺑﯾوﻟوﺟﻲ ‪:Biological contamination‬‬

‫وﻫـو اﻟﺗﻠـوث اﻟﺣـﺎدث ﺑﻔﻌـل اﻟﻛﺎﺋﻧـﺎت اﻟﺣﯾـﺔ اﻟدﻗﯾﻘـﺔ ﻣﺛـل اﻟﺑﻛﺗرﯾـﺎ واﻟﺧﻣـﺎﺋر‬
‫واﻟﻔطرﯾﺎت واﻟﻔﯾروﺳﺎت أو اﻟطﻔﯾﻠﯾﺎت واﻟﺑروﺗوزوا‪.‬‬

‫واﻟﻛﺛﯾــر ﻣــن ﻫــذﻩ اﻟﻛﺎﺋﻧــﺎت ﻣﻣرﺿــﺔ أو ﺗﺳــﺑب أﺿــ ار ار ﻋدﯾــدة ﺑﺻــﺣﺔ‬
‫اﻹﻧﺳﺎن ﻣﺛل اﻟﻌدوي واﻟﺗﺳﻣم اﻟﻐذاﺋﻲ وﻫﻲ ﺗﺻل إﻟﻲ اﻹﻧﺳﺎن ﻋن طرﯾـق ﻣﺻـﺎدر‬
‫اﻟﻐـذاء اﻟﺣﯾواﻧﯾـﺔ واﻟﻧﺑﺎﺗﯾـﺔ‪ ،‬وﯾﻌﺗﺑـر اﻹﻧﺳـﺎن أﺣـد ﻣﺻـﺎدر ﻫـذا اﻟﻧـوع ﻣـن اﻟﺗﻠـوث‪،‬‬
‫وﺗﻧﺗﺞ ﻫذﻩ اﻟﻣﯾﻛروﺑﺎت ﺳﻣوﻣﺎ ﻣﯾﻛروﺑﯾﺔ ﯾﻧﺟم ﻋﻧﻬﺎ ﺣدوث ﺣـﺎﻻت اﻟﺗﺳـﻣم اﻟﻐـذاﺋﻲ‬
‫وﯾﻌﺗﺑـر اﻟﻐـذاء اﻟﻣﻠـوث ﺑﺎﻟﻣﯾﻛروﺑـﺎت ﻣـن أﻫـم أﺳـﺑﺎب إﺻـﺎﺑﺔ اﻹﻧﺳـﺎن ﺑـﺎﻷﻣ ارض‪،‬‬
‫وﺗﻛﻣـن ﺧطـورة ﺑﻌـض ﻫـذﻩ اﻟﻣﯾﻛروﺑـﺎت ﻓـﻲ أﻧﻬـﺎ ﺗﻔـرز ﺳـﻣوﻣﺎ ﻣﻘﺎوﻣـﺔ ﻟﻠﺣـ اررة‪ ،‬وﻻ‬
‫ﯾﻘﺿـﻲ ﻋﻠﯾﻬـﺎ إﻻ ﺑﺎﻟﺗﺳـﺧﯾن ﻟﻣـدة طوﯾﻠـﺔ‪ ،‬وﻣـن أﺧطـر أﻧـواع اﻟﺑﻛﺗﯾرﯾـﺎ اﻟﺗـﻲ ﺗﺳـﺑب‬
‫اﻟﺗﺳـﻣم اﻟﻐـذاﺋﻲ ﺑﻛﺗﯾرﯾـﺎ اﻟﻛﻠوﺳـﺗردﯾوم )‪ (Clostridium botulinum‬اﻟﺗـﻲ ﺗﺳـﺑب‬
‫اﻟﺗﺳــﻣم اﻟﺑوﺗﯾــوﻟﯾﻧﻲ ﺣﯾــث ﺗﻌــﯾش ﻫــذﻩ اﻟﻣﯾﻛروﺑــﺎت ﻓــﻲ ﻣﻌﻠﺑــﺎت ﻟﺣــوم اﻷﺑﻘــﺎر‬
‫واﻟدواﺟن واﻻﺳﻣﺎك وﺑﻌض اﻟﺧﺿروات واﻟﻔواﻛﻪ‪ ،‬وﻗد ﯾﺗﻠـوث اﻟطﻌـﺎم ﺑـﺑﻌض أﻧـواع‬
‫اﻟﻔﯾروﺳــﺎت ﻣﺛــل ﻓﯾــروس اﻟﺗﻬــﺎب اﻟﻛﺑــد‪ ،‬أو ﻋــن اﻟﻔطرﯾــﺎت ﻓﯾﻌــﯾش ﺑﻌﺿــﻬﺎ ﻋﻠــﻲ‬
‫اﻷﻟﺑـﺎن واﻟﻔـول اﻟﺳـوداﻧﻲ واﻟﺣﺑـوب واﻟزﺑـدة وﺗﻔـرز ﻫـذﻩ اﻟﻣﯾﻛروﺑـﺎت ﺳـﻣوﻣﺎ ﺧطﯾـرة‬

‫ﻋﻠﻲ اﻟﺻﺣﺔ‪.‬‬

‫ﺗﻘﺳﯾم ﻣﻠوﺛﺎت اﻷﻏذﯾﺔ ﺗﺑﻌﺎ ﻟﻣﺻﺎدرﻫﺎ‪:‬‬

‫أوﻻ‪ :‬اﻟﻣﺻﺎدر اﻟﺑﯾﺋﯾﺔ‪.‬‬
‫ﺛﺎﻧﯾﺎ‪ :‬اﻟﻣﺻﺎدر اﻟﻐﯾر ﺑﯾﺋﯾﺔ‪.‬‬

‫‪90‬‬