Page 13 - simplythai for Thai Chef

24. ต้มข่าไก่ Spicy Coconut Chicken Soup 25. ซุปเยื่อไผ่ Mushroom & Bamboo Pith Soup

ส่วนประกอบ ส่วนประกอบ
½ ถุง ไก่สไลด์ (CK 4001001) 1 ถุง ซุปเยื่อไผ่ (CK 4003303)

5 ชิ้น เห็ดฟางหั่นครึ่งลวกสุก 4 ฟอง ไข่นกกระทาต้มสุกปอกเปลือก
5 แผ่น ข่าสไลด์แว่นบาง ผักชีส าหรับโรย
5 ซีก ใบมะกรูดฉีกครึ่ง พริกไทยด าป่น

1 ท่อน ตะไคร้ทุบ(ส่วนโคน 8 ซม.) วิธีท า
1 เม็ด พริกขี้หนูบุบ ซุปเยื่อไผ่ตั้งไฟให้เดือด ตักเสิร์ฟใส่ไข่นกกระทาโรยพริกไทย และ ผักชี

1 ช้อน น ้าลาบ(ช้อน 35 กรัม)
3 ช้อน น ้ากะทิที่ผสมแล้ว (ช้อน 100 กรัม) หมายเหตุ
ผักชีส าหรับโรยหน้า 1. ไข่นกกระทาน าไปลวกน ้าร้อนเพื่อไม่ให้ไข่แตก ละลายลงในซุปเยื่อไผ่
น ้ามันพริกเผา 2. ซุปเยื่อไผ่ ควรน ามาละลายก่อนน ามาใช้

วิธีท า 3. ซุปเยื่อไผ่ เมื่อเดือดควรตักเสริฟ์ทันที ห้ามทิ้งให้เดือดนาน
1. ตักน ้ากะทิใส่เห็ดฟางตั้งไฟให้เดือดใส่ไก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ พริกคนให้เข้ากัน

2. เดือดอีกครั้งจึงใส่น ้าลาบคนให้เข้ากันปิดไฟ โรยผักชีก่อนเสิร์ฟ ภาชนะ
น ้ากะทิที่ผสมแล้ว 1. ถ้วยซุป
1000 กรัม กะทิกล่องตราอร่อยดี(เขยาะก่อนใช้)

500 กรัม น ้าเปล่า
วิธีท า
1. ผสมน ้ากะทิและน ้าเปล่า ไปตั้งไฟ คอยคนอย่าให้เป็นลูกจนเดือด

น ้าลาบ
200 กรัม น ้าปลา
250 กรัม น ้ามะนาวไทย

1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส
1 ช้อนโต๊ะ น ้าอาจาด (CK4003201)

วิธีท า
คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลาย ควรท าวันต่อวัน
ภาชนะ ถ้วยซุป