Page 16 - simplythai for Thai Chef

30. ปูไข่ผัดผงกะหรี่ Crab in Curry Sause (Roe Crab) 32. ปูไซด์เล็กผัดผงกะหรี่ Crab in Curry Sauce
31. ปูเนื้อผัดผงกะหรี่ Crab in Curry Sauce (Mud Crab) ขนาด 300 กรัม/ตัว
ส่วนประกอบ ส่วนประกอบ
1 ตัว ปูคลุกแป้งข้าวโพดทอดสุก (450-550 กรัม) 1 ตัว ปูคลุกแป้งข้าวโพดทอดสุก
200 กรัม น ้าซุป (ช้อน 100 กรัม) 1 ช้อน น ้าซุป (ช้อน 100 กรัม)

3 ฟอง ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่ไก่
2 ช้อน น ้ามันพริกเผา (ช้อน 35 กรัม) 1 ช้อน น ้ามันพริกเผา (ช้อน 35 กรัม)
1 ช้อน นมข้นจืดตราคาร์เนชั่น (ช้อน 35 กรัม) 1 ช้อน กะทิ(ช้อน 35 กรัม)
2 ช้อน ซอสผัดผงกะหรี่ (CK 4003212)(ช้อน 50 กรัม) 1 ช้อน นมข้นจืดตราคาร์เนชั่น (ช้อน 35 กรัม)
10 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 1 ช้อน ซอสผัดผงกะหรี่(CK 4003212)(ช้อน 50 กรัม)
20 กรัม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 10 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว

20 กรัม พริกเขียว - แดงหั่นสามเหลี่ยม 20 กรัม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
20 กรัม หอมใหญ่หั่นเส้นตามยาว 20 กรัม พริกเขียว - แดงหั่นสามเหลี่ยม
35 กรัม กระเทียมทุบ 3 ช้อน น ้ามัน (ช้อน 35 กรัม) 20 กรัม หอมใหญ่หั่นเส้นตามยาว
4 ลูก หมั่นโถ 17.5 กรัม กระเทียมทุบ 2 ช้อน น ้ามัน (ช้อน 35 กรัม)

น ้าแป้งข้าวโพด 4 ลูก หมั่นโถ
วิธีท า น ้าแป้ งข้าวโพด
1. ตั้งกะทะใส่น ้ามัน ผัดกระเทียมให้ขึ้นสี ใส่พริกเขียว – แดง, หอมใหญ่ ผัดให้หอม จึงใส่ปู
เติมน ้าซุปจนเดือด ใส่ซอสผัดผงกะหรี่ เดือดอีกครั้งใส่น ้าแป้ง ผัดให้เข้ากัน หมายเหตุ
2. ใส่ขึ้นฉ่าย และ ต้นหอมใส่ไข่ไก่ นมข้นจืด กะทิ คนพอเข้ากันให้ไข่มีลักษณ์เป็นเส้นๆ สุดท้าย 1. ก่อนตักซอสผัดผงกะหรี่ควรคนให้เข้ากันก่อน
ใส่น ้ามันพริกเผา คนเข้ากันตักใส่กะทะเล็ก 2. 1 ที่ปูผัดผงกะหรี่ เสริฟ์คู่กับหมั่นโถ 4 ลูก

หมายเหตุ
1. ก่อนตักซอสผัดผงกะหรี่ควรคนให้เข้ากันก่อน
2. 1 ที่ปูผัดผงกะหรี่ เสริฟ์คู่กับหมั่นโถ 4 ลูก การตัดแต่งปู
การตัดแต่งปู

ภาชนะ
ภาชนะ 1. กะทะเล็ก 1. จานรีกลาง