Page 29 - simplythai for Thai Chef

58. ลาบหมู Minced Pork in Thai Herbs 59. เนื้อผัดโหระพา Beef with Basil

ส่วนประกอบ ส่วนประกอบ
1 ถุง เนื้อหมูบด รวนสุก 150 กรัม (CK4001202) 1 ถุง เนื้อบด (CK4001101)
10 กรัม หอมแดงซอยวง 20 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นเส้นตามยาว

10 กรัม ต้นหอมซอย 20 กรัม พริกเขียว / แดง หั่นสามเหลี่ยม
10 กรัม ผักชี 35 กรัม พริกกระเทียมบด(CK4004102)
1 ช้อน น ้าลาบ(ช้อน 35 กรัม) 10-15 ใบ ใบโหระพา

1 ช้อน น ้าซุปกระดูกไก่ (ช้อน 35 กรัม) 1 ช้อน น ้ามันพืช (ช้อน 35 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ ผงลาบ (CK 4004101) 1 ช้อน ซอสผัด (CK4003214) (ช้อน 35 กรัม)
10 ใบ ใบสาระแหน่ 1 ช้อน น ้าซุป(ช้อน 35 กรัม)

2 เม็ด พริกแห้งทอด 1 ฟอง ไข่ดาว
20 กรัม ผักสลัด 5 เม็ด พริกแห้งทอดกรอบ

ใบมะกรูดซอย ใบโหระพาทอดกรอบ
ใบตองส าหรับรอง วิธีท า
วิธีท า 1. ผัดพริกกระเทียมบดกับน ้ามันให้หอม ใส่เนื้อ พริกเขียวแดง หอมใหญ่ผัดให้เข้ากัน

1. คลุกเนื้อสัตว์กับ น ้าลาบ น ้าซุป ให้เข้ากัน ส่งผงลาบ ใบมะกรูด ต้นหอม หอมแดง ผักชี 2. เติมน ้าซุป ซอสผัด ใบโหระพา ผัดจนหอม ตักเสิร์ฟ วางไข่ดาวด้านข้าง โรยพริกแห้ง
และใบสาระแหน่ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟจานวงรีเล็ก รองใบตอง โรยพริกแห้งทอดบิพอแตก และโหระพาทอด
เสริฟ์พร้อม ผักสลัด

น ้าลาบ ภาชนะ
200 กรัม น ้าปลา 1. จานรีเล็ก
250 กรัม น ้ามะนาวไทย
1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส

1 ช้อนโต๊ะ น ้าอาจาด(CK4003201)
วิธีท า
คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลาย ควรท าวันต่อวัน
น ้าย า น ้าลาบ

ภาชนะ 1. จานรีเล็ก