Page 32 - simplythai for Thai Chef

64. ผัดมะเขือยาว Eggplant with Minced Pork 65. เต้าหู้น ้าแดง Tofu with Minced Pork
ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ 1 ก้อน เต้าหู้ก้อน แบ่ง8 ชิ้น (ทอดไฟแรง)
150 กรัม มะเขือยาวหั่นแฉลบ คลุกแป้งข้าวโพดแห้งแล้วน ามาทอด ½ ถุง เนื้อหมูบด (CK4001101)(75 กรัม)

10 ชิ้น พริกขี้หนูหั่นแฉลบ
10 กลีบ กระเทียมบุบหยาบๆ 15 ชิ้น เห็ดหอมสด (1 ชิ้น ผ่า 4 ชิ้น)
½ ถุง เนื้อหมูบด (CK4001101) 5 กรัม ขิงสับ
1 ช้อน น ้ามันพืช (ช้อน 35 กรัม) 10 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน

1 ช้อน ซอสเต้าเจี้ยว(ช้อน 50 )(CK 400 3252) 1 ช้อน น ้ามันพืช (ช้อน 35 กรัม)
1 ช้อน น ้าซุป (ช้อน 35 กรัม) 1 ช้อน ซอสผัด (CK4003214)(ช้อน 35 กรัม)
10 กรัม ใบหัวระพา 2 ช้อน น ้าซุป (ช้อน 100 กรัม)
ใบหัวระพาทอดกรอบส าหรับตกแต่ง 1 แผ่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
วิธีท า น ้าแป้ งข้าวโพด
1. ผัดกระเทียมให้หอม เติมพริกขี้หนู หมูสับผัดจนเนื้อหมูครึ่งสุก ครึ่งดิบเติมซอสเต้าเจี้ยว วิธีท า

ผัดจนหมูสุก 1. ผัดหมู ขิง และเห็ดหอม จนหมูสุก ใส่น ้าซุปพอเดือดเติมน ้าแป้ ง
2. ใส่มะเขือยาวที่ทอดแล้วลงผัดให้เข้ากัน ใส่หัวระพาสด ผัดจนหัวระพาสุก ตักลงจานรีเล็ก ผัดจนแป้ งสุกใส เติมซอสผัด ต้นหอม คนให้เข้ากัน
โรยใบหัวระพาทอด ตามรูป 2. วางเต้าหู้ทอดใส่จานรีเล็ก ด้านล่าง 6 ชิ้น ข้างบน 2 ชิ้น ราดน ้าซอสที่ผัด
ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ตามรูป

ภาชนะ 1. จานรีเล็ก

ภาชนะ
1. จานรีเล็ก