Page 34 - simplythai for Thai Chef

68. ข้าวผัดทะเล Simply Fried Rice – Seafood 69. ข้าวผัดปู Fried Rice With Crab Meat เริ่ม 8/8/17

ส่วนประกอบ ส่วนประกอบ
250 กรัม ข้าวส าหรับผัด 200 กรัม ข้าวส าหรับผัด

4 ตัว กุ้งมีหาง 100 กรัม เนื้อปูอุ่นร้อน
5 ตัว ปลาหมึกลวกสุก 3 ฟอง ไข่ไก่ (แยกไข่แดง 2 ฟองผสมไข่ไก่ 1 ฟอง เก็บไข่ขาวที่แยกไข่แดงเอาไว้)
1 ช้อน ผักรวมลวกสะเด็ดน ้า(ช้อน 35 กรัม) 2 ตัว กุ้งมีหาง หั่นเป็นชิ้น ตัวละ 5ชิ้น)

1 ช้อน น ้ามันพืช (ช้อน 35 กรัม) 1.5 (ช้อน35 )
1 ฟอง ไข่ไก่ 1.5
1 ช้อน ซอสผัด (CK4003214) (ช้อน 35 กรัม) 1 กระเทียมบด (CK4003215) 1 ช้อนโต๊ะ มันกุ้ง

1 แว่น พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ผักชี
1 ช้อนชา กระเทียมบด (CK4003215) กระเทียมเจียวส าหรับโรยหน้า
4 ชิ้น แตงกวาปอกลายหั่นเฉียงบางตามขวาง วิธีท า

1 ซีก มะนาวไทย 1. 35 กรัม เนื้อกุ้งมีหาง ใส่ แดงที่ผสมไว้
ต้นหอมตัดยาว15 ซม. ผัดพอไข่กึ่งสุก ปรุงรสด้วย ผงข้าวผัดปู 1 ช้อนชา และมันกุ้ง ผัดให้

ต้นหอมซอย ตักใส่ชาม
พริกไทยด าป่น 2. น ้ามันที่เหลือ ผัด ที่เหลือ ไข่ขาวที่แยกไว้ อย่าให้เละ
ผักชี ตักราดลงบนข้าวผัดที่อยู่ในชาม แต่งด้วย กระเทียมเจียว และ ผักชีจัดเสริฟตามรูป

ใบตองส ารองจาน ภาชนะ 1. ชามลายผักชี
วิธีท า
1. น ้ามันใส่กะทะใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดต่อจนกระเทียมออกสีเหลือง 70. ข้าวสวย Fragrant Jasmine Rice / Person

2. ใส่ไข่ไก่ ยีให้ไข่แดงแตกเป็นเส้นสุก ส่วนประกอบ
3. ข้าว ผักรวม ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสผัด ผัดจนได้ที่ ใส่พริกไทยด า ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน 2000 กรัม ข้าวสารไทย
ตักเสิร์ฟจานรีเล็กรองใบตอง จัดเสริฟตามรูป 1900 กรัม น ้าเปล่า

วิธีท า
ภาชนะ ชั่งข้าวสารใส่ถาด ซาวข้าวจนน ้าใสและเทน ้าทิ้ง เติมน ้าให้ครบ 1900 กรัม คนให้เข้ากัน และ

1. จานรีเล็ก น าไปนึ่งใช้เวลาในการหุง 45 นาที เวลาสุก ยี่ให้เข้ากัน ให้แยกเป็นเม็ดๆตักเสริฟ์ 1 ที่ 200 กรัม
ภาชนะ 1. ถ้วยข้าว