Page 44 - modul soup kontinental
P. 44
Tugas
Tugas kelompok
Kerjakan tugas kelompok berikut
1) Buatlah kelompok yang beranggotakan 3-4 orang
2) Susun bahan yang sudah tersedia dibawah ini agar menjadi
hidangan soup.
mirepoix White stock Brown stock Bouqete garnie
Seasoning Wortel Green peas Brokoli
Buncis Cauliflower Daging giling White egg
Burnt onion Lemon juice roux Milk
Cream Tomato Asparagus Jagung
46
