Page 11 - فن خدمة المطاعم

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

‫‪Reaching out to every guest with hospitality‬‬

‫اظ‪ٜ‬خٍ حُ‪٤٠‬خكش ُِؼٔ‪٬‬ء‬

‫‪Viewing every guest as special‬‬

‫اػطخء حٗطزخع حُظٔ‪ ٌَُ ِ٤‬ػٔ‪َ٤‬‬

‫‪Inviting the guest to return.‬‬

‫ىػ‪ٞ‬س حُؼٔ‪ُِ َ٤‬ؼ‪ٞ‬ىس َٓس أهَ‪١‬‬

‫‪Creating a warm atmosphere‬‬

‫ط‪٤ٜ‬جش حَُكش حُ٘لٔ‪٤‬ش ُِؼٔ‪٬‬ء‬

‫‪Eye contact that shows we care.‬‬

‫ح‪٧‬ط‪ٜ‬خٍ رخُؼ‪ٝ ٖ٤‬حٌُ‪٣ ١‬ؼط‪ ٢‬حٗطزخػخً ُِؼٔ‪ َ٤‬رخ‪ٛ٧‬ظٔخّ‬

‫‪ٌٛ‬ح حُ٘ؼ‪ ٍٞ‬حُط‪٤‬ذ ‪ٝ‬حٌُ‪٘٣ ١‬ظؾ ػٖ ٗؼ‪ ٍٞ‬حُلَى رؤٕ ٓخ ك‪ َٜ‬ػِ‪ٖٓ ٚ٤‬‬
‫هيٓخص أًؼَ ٓٔخ ًخٕ ‪٣‬ظ‪ٞ‬هؼ‪ ٚ‬أ‪ ٝ‬حُ٘ؼ‪ ٍٞ‬حَُىة ‪ٝ‬حُ٘خطؾ ٖٓ إٔ ٓخ ك‪ َٜ‬ػِ‪ ٚ٤‬حُلَى‬
‫أهَ رٌؼ‪ٔٓ َ٤‬خ ًخٕ ‪٣‬ظ‪ٞ‬هغ ‪٣‬ؼظزَ ‪ ٞٛ‬حُيُ‪ َ٤‬أ‪ ٝ‬حُٔو‪٤‬خّ حٌُ‪٣ ١‬ظْ ر‪ ٚ‬حُلٌْ ػِ‪ ٢‬ؿ‪ٞ‬ىس‬

‫حُويٓش ‪.Service Quality‬‬
‫ُ‪ٌٜ‬ح حُٔزذ رخ‪ٟ٧‬خكش اُ‪ ٢‬حُظِح‪٣‬ي حُٔٔظَٔ ك‪ ٢‬حُٔ٘خكٔش ر‪ ٖ٤‬حُٔ٘٘ؤص حُٔوظِلش‬
‫ػِ‪ ٢‬طوي‪ ْ٣‬حُويٓش‪ ،‬أ‪ٛ‬زلض حُل٘خىم طزلغ ر‪ٜ‬لش ٓٔظَٔس ػٔخ ‪ ٞٛ‬ؿي‪٣‬ي ‪ٓٝ‬ظٔ‪ ِ٤‬ك‪٢‬‬
‫حُويٓش كظ‪ ٌٖٔ٣ ٢‬طوي‪ٜٔ٣‬خ ُؼٔ‪٬‬ث‪ٜ‬خ‪ًٔ .‬خ أ‪ٛ‬زلض طزلغ أ‪٠٣‬خً ػٖ أك‪ َ٠‬حُطَم‬
‫‪ٝ‬حُ‪ٓٞ‬خثَ حُظ‪ ٢‬طٔظط‪٤‬غ ٖٓ ه‪ُٜ٬‬خ ح‪٧‬ط‪ٜ‬خٍ رخُؼٔ‪٬‬ء ُظؼَ‪٣‬ل‪ ْٜ‬رخُويٓخص حُظ‪ ٢‬طويٓ‪ٜ‬خ‬
‫حُٔ٘٘ؤس ك‪٤‬غ ‪٣‬ؼظزَ ح‪٧‬ط‪ٜ‬خٍ حُـ‪٤‬ي ‪ٝ‬حُٔزخَٗ ر‪ٓ ٖ٤‬ويّ حُويٓش ‪ٝ‬حُؼٔ‪ٝ َ٤‬طلو‪٤‬ن ٍ‪ٟ‬خء‬

‫حُؼٔ‪٬‬ء ‪ ٞٛ‬حُو‪ٔ٤‬ش ح‪ٓ٫‬خٓ‪٤‬ش حُظ‪ ٢‬طٔؼ‪ ٢‬حُ‪ٜ٤‬خ حُٔ٘٘ؤس‪.‬‬

‫(‪ )2‬خقبئــ اٌخذِـخ اٌفٕذل‪١‬ـخ‬

‫طظٔظغ حُويٓش ر‪ٞ‬ؿ‪ ٚ‬ػخّ ‪ٝ‬حُل٘يه‪٤‬ش ٓ٘‪ٜ‬خ ر‪ٞ‬ؿ‪ ٚ‬هخ‪ ٙ‬رخُؼي‪٣‬ي ٖٓ حُو‪ٜ‬خث‪ٚ‬‬

‫‪ٝ‬حُٔٔ‪ِ٤‬حص حُظ‪ ٢‬طٔ‪ِٛ٤‬خ ػٖ ؿ‪َٛ٤‬خ ٖٓ حُٔ٘ظـخص ‪ٝ‬حُِٔغ ح‪٧‬هَ‪ٝ ١‬حُظ‪ٌٖٔ٣ ٢‬‬

‫ك‪َٜٛ‬خ ك‪ٔ٤‬خ ‪:٢ِ٣‬‬

‫‪Intangible‬‬ ‫(أ) حُويٓش حُل٘يه‪٤‬ش ؿ‪ِٓٞٔٓ َ٤‬ش‬

‫‪11‬‬