Page 20 - فن خدمة المطاعم

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

‫‪ ‬طوِ‪٘ٓ ٚ٤‬خ‪ٟ‬ي حُؼٔ‪٬‬ء رٔٔخػيس حُٔ‪٤٠‬ق ‪ٝ‬حُزخ‪ ٙ‬ر‪.١ٞ‬‬
‫‪ ‬ط‪ٜ‬ل‪٤‬ق أهطخء حُؼخِٓ‪ٓٝ ٖ٤‬ؼخُـظ‪ٜ‬خ (حُؼخِٓ‪ ٖ٤‬حُظخرؼ‪.)ُٚ ٖ٤‬‬
‫‪ ‬حُظؤًي ٖٓ إٔ ؿٔ‪٤‬غ حُٔ‪ٞ‬حثي هي طْ اػيحى‪ٛ‬خ رؤى‪ٝ‬حص حُطؼخّ حُ‪ُٓ٬‬ش ‪ٝ‬إٔ طٌ‪ٕٞ‬‬

‫ٓطخروش ُِظ٘ظ‪ ْ٤‬حُ٘ٔط‪ ٢‬حُٔظلن ػِ‪.ٚ٤‬‬
‫‪ ‬حُظؤًي ٖٓ إٔ ؿٔ‪٤‬غ حُٔؤً‪٫ٞ‬ص حُٔ‪ٜ‬خكزش ُِطؼخّ ؿخ‪ِٛ‬س ػٖ ‪ِ١‬ز‪ٜ‬خ ٖٓ حُؼٔ‪ َ٤‬هزَ‬

‫ريء حُؼَٔ‪.‬‬

‫(‪ )5‬اعُ اٌ‪ٛ‬ظ‪١‬فخ‪ :‬حُٔ‪٤٠‬ق‬
‫اٌّغئ‪ٛ‬ي اٌّجبؽش‪ٔٓ :‬خػي حٌُخرظٖ‬

‫٘ذف اٌ‪ٛ‬ظ‪١‬فخ‪ :‬ط‪ٜ‬يف ‪ ٌٙٛ‬حُ‪ٞ‬ظ‪٤‬لش اُ‪ ٠‬طل‪ َ٤٠‬حُٔ٘طوش حُٔو‪ٜٜ‬ش ُِٔ‪٤٠‬ق ‪ًُٝ‬ي‬
‫رخُ٘ٔزش ُٔ‪ٞ‬حثي حُطؼخّ ‪ٓ ًَٝ‬خ طلظ‪ ٖٓ ٚ٣ٞ‬ح‪٧‬ى‪ٝ‬حص حُ‪ُٓ٬‬ش ُ‪ٜ‬خ ػْ هيٓش حُؼٔ‪٬‬ء‬

‫‪ٝ‬حُِ٘‪٫‬ء رطَ‪٣‬وش كٔ٘ش ‪ٝ‬ر٘خٗش‬
‫ِ‪ٙ‬بَ اٌ‪ٛ‬ظ‪١‬فخ‪-:‬‬

‫‪٣ ‬ؼَٔ ػِ‪ ٠‬حُظؤًي ٖٓ ٗظخكش حًَُِٔ ‪ Station‬حُٔو‪.ُٚ ٜٚ‬‬
‫‪٣ ‬و‪ ّٞ‬رَٔحهزش ‪ٝ‬حُظؤًي ٖٓ ٗظخكش ح‪٧‬ى‪ٝ‬حص حُظ‪ٔ٣ ٢‬ظويٓ‪ٜ‬خ حُؼٔ‪٬‬ء ‪ٝ‬حُِ٘‪٫‬ء ك‪ ٢‬ط٘خ‪ٍٝ‬‬

‫‪ٝ‬ؿزخط‪( ْٜ‬ح‪ًٞ٧‬حد‪ٝ ،‬حُل‪٤٠‬خص‪ٝ ،‬حُ‪.)٢٘٤ٜ‬‬
‫‪ ‬طل‪ ًَِٓ َ٤٠‬حُويٓش ‪.Service Station‬‬

‫‪٣ ‬و‪ ّٞ‬ربػيحى حُٔ‪ٞ‬حثي ‪ٓ٫‬ظوزخٍ حُؼٔ‪٬‬ء‪.‬‬
‫‪٣ ‬ظؤًي ٖٓ إٔ حُزخ‪ ٙ‬ر‪ ١ٞ‬كٖٔ حُ‪ٜ٘‬يحّ ‪ٝ‬حُٔظ‪.َٜ‬‬
‫‪٣ ‬ظِْٔ ‪ِ١‬زخص حُؼٔ‪٬‬ء ٖٓ حٌُخرظٖ ‪َِٜٓ٣ٝ‬خ اُ‪ ٠‬حُٔطزن‪.‬‬
‫‪٣ ‬ظِْٔ حُٔؤً‪٫ٞ‬ص ٖٓ حُزخ‪ ٙ‬ر‪٣ٝ ١ٞ‬ظؤًي ٖٓ ًٔ‪٤‬خص حُطؼخّ ‪٣َ١ٝ‬وش ػَ‪ٜٟ‬خ هزَ‬

‫طوي‪ٜٔ٣‬خ اُ‪ ٠‬حُؼٔ‪٬‬ء‪.‬‬

‫‪20‬‬