Page 24 - فن خدمة المطاعم

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

‫‪ ‬إٔ ‪٣‬ظٔظغ رَ‪ٝ‬ف حُظؼخ‪ٓ ٕٝ‬غ ُٓ‪٬‬ء‪.ٙ‬‬
‫‪ ‬إٔ ‪ُ ٌٕٞ٣‬ي‪ ٚ٣‬حُٔويٍس ػِ‪ ٠‬ح‪ٓ٫‬ظلخىس ٖٓ أهطخء‪ ٙ‬أ‪ ٝ‬أهطخء ح‪٥‬هَ‪ٝ ٖ٣‬ط‪ٜ‬ل‪٤‬ل‪ٜ‬خ‪.‬‬

‫صبٌضبً‪ :‬اٌّ‪ٙ‬بساد ‪ٚ‬اٌخجشاد اٌفٕ‪١‬خ‬
‫طٔخػي حُٔ‪ٜ‬خٍحص ‪ٝ‬حُوزَحص حُل٘‪٤‬ش ػِ‪ ٠‬ط٘ل‪ ٌ٤‬ح‪٧‬ػٔخٍ ك‪ ٢‬ؿٔ‪٤‬غ أهٔخّ حُٔ٘٘ؤس‬

‫ر‪ٜ‬لش ػخٓش ‪ٝ‬رؤْ هيٓش حُٔطخػْ ر‪ٜ‬لش هخ‪ٛ‬ش ‪ ٌٙٛ ٖٓٝ‬حُٔ‪ٜ‬خٍحص‪:‬‬
‫‪ ‬إٔ ‪ُ ٌٕٞ٣‬ي‪ ٚ٣‬أًؼَ ٖٓ ُـش (ُـظخٕ ػِ‪ ٠‬ح‪٧‬هَ) ‪ٝ‬إٔ ‪ ِْ٣‬ر‪ٜ‬خ طليػخً ‪ًٝ‬ظخرش‪.‬‬
‫‪ ‬إٔ ‪ُ ٌٕٞ٣‬ي‪ٓ ٚ٣‬ؼِ‪ٓٞ‬خص ػٖ ه‪ٞ‬حثْ حُطؼخّ ‪ٝ‬أٓؼخٍ‪ٛ‬خ ‪ٝ‬أ‪٘ٛ‬خك‪ٜ‬خ ‪ٝ‬حُ‪ٞ‬هض حُ‪ُّ٬‬‬

‫ُظ‪٘ٛ ًَ َ٤٠‬ق ‪ٝ‬حُو‪ٔ٤‬ش حُـٌحث‪٤‬ش ‪ٓٝ‬لظ‪ٞ‬ح‪ٛ‬خ ٖٓ حُؼ٘خ‪ َٛ‬حُـٌحث‪٤‬ش‪.‬‬
‫‪ ‬إٔ ‪ُ ٌٕٞ٣‬ي‪ٓ ٚ٣‬ؼِ‪ٓٞ‬خص ػخٓش ك‪ٓ ٢‬وظِق حُٔؼخٍف ‪ٝ‬رلش هخ‪ٛ‬ش ك‪ٓ ٢‬ـخٍ‬

‫حُٔ‪٤‬خكش‪.‬‬
‫‪ ‬إٔ ‪٣‬ظٔظغ رخٌُلخءس حُؼخُ‪٤‬ش ك‪ ٢‬حٓظويحّ حُلخٓذ ح‪.٢ُ٥‬‬
‫‪ ‬إٔ طٌ‪ً ٕٞ‬ظخرظ‪ٝ ٚ‬ح‪ٟ‬لش (كٖٔ حُو‪ )٢‬كظ‪٣ ٫ ٠‬ليع هطؤ ك‪ ٢‬هَحءس ‪ِ١‬زخص‬

‫حُِ٘‪.َ٣‬‬
‫‪ ‬إٔ ‪ ِْٓ ٌٕٞ٣‬ىحثٔخً رٌَ ٓخ ‪ ٞٛ‬كي‪٣‬غ ‪ٝ‬ؿي‪٣‬ي ك‪ًُ ٢‬ي حُٔـخٍ كظ‪ٔ٣ ٠‬خػي حُظط‪ٍٞ‬‬

‫حُظٌ٘‪ُٞٞ‬ؿ‪َ٣ ٢ٌُٝ ٢‬طو‪ ٢‬رٔٔظ‪ ٟٞ‬حُويٓش حُظ‪٣ ٢‬ويٓ‪ٜ‬خ ُِؼٔ‪٬‬ء‪.‬‬

‫ساثؼبً‪ِ :‬م‪ِٛ‬بد اٌزؼبًِ ِغ ا‪٢‬خش‪ٓ٠‬‬
‫‪٣‬ظطِذ كٖٔ حُظؼخَٓ ٓغ ح‪٥‬هَ‪٤ًِٞٓ ٖ٣‬خص ‪ ٫‬ؿ٘‪ ٠‬ػ٘‪ٜ‬خ ُٔؼَكش حُلَى ُ٘لٔ‪ٚ‬‬
‫‪ُ٘ٝ‬و‪٤ٜ‬ظ‪ٗٝ ٚ‬و‪٤ٜ‬ش ٖٓ ‪٣‬ظؼخَٓ ٓؼ‪ٞٓ ْٜ‬حء ًخٗ‪ٞ‬ح ٍإٓخء أ‪َٓ ٝ‬إ‪ ٖ٤ٓٝ‬أ‪ٍٝ ٝ‬حى‬
‫‪ ٌٙٛٝ‬حُِٔ‪٤ًٞ‬خص ٓ‪ٞ‬ف طٔخػي‪ ٙ‬ػِ‪ ٠‬حكظَحّ ح‪٥‬هَ‪ٝ ٖ٣‬حُظلخٗ‪ ٢‬ك‪ ٢‬هيٓظ‪ٓ ْٜ‬غ حطزخع‬

‫آىحد حُِٔ‪ٞ‬ى ٓؼ‪ٌُ .ْٜ‬ح ‪٣‬ـذ إٔ ‪٣‬ظ‪ٜ‬ق حُؼخِٓ‪ ٕٞ‬ك‪ٓ ٢‬ـخٍ هيٓش حُٔطخػْ رخ‪٥‬ط‪:٢‬‬

‫‪24‬‬