Page 32 - فن خدمة المطاعم

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

‫حُوطَ ‪ٓ 1.00‬ظَ‬ ‫‪4‬‬ ‫حُٔٔظي‪َ٣‬‬
‫حُوطَ ‪ٓ 1.25‬ظَ‬ ‫‪6‬‬ ‫حُٔٔظط‪ِ٤‬ش‬
‫حُوطَ ‪ٓ 1.150‬ظَ‬ ‫‪8‬‬
‫حُوطَ ‪ٓ 1.75‬ظَ‬ ‫‪10‬‬
‫حُوطَ ‪ٓ 2.00‬ظَ‬ ‫‪12‬‬

‫‪ٓ 1.25 × 1‬ظَ‬ ‫‪4‬‬
‫‪ٓ 1.75 × 1‬ظَ‬ ‫‪8-6‬‬
‫‪ٓ 2.50 × 1‬ظَ‬ ‫‪10-8‬‬
‫‪12-10‬‬
‫‪ٓ 3 × 1‬ظَ‬

‫‪Seats‬‬ ‫(د) حُٔوخػي‬

‫ُِٔوخػي ػيس أٌٗخٍ ‪ٝ‬ؿخُزخً ٓخ ‪ ٌٕٞ٣‬حُل‪ٞ‬ط‪ُِٔ ٚ٤‬طخػْ حٌُ‪٤ٌ٤ٓ٬‬ش ‪ٝ‬حَُحه‪٤‬ش ك‪ٜٞ‬‬

‫َٓ‪٣‬ق ك‪ ٢‬حٓظويحٓ‪٣ٝ ،ٚ‬زِؾ ٓظ‪ ٢ٓٞ‬حٍطلخع حُٔوؼي ‪ٞ٣ٝ ،ْٓ45‬ؿي حُؼي‪٣‬ي ٖٓ أٗ‪ٞ‬حع‬

‫حُٔوخػي ح‪٧‬هَ‪ٓ ٟ‬ؼَ ٓوؼي حُزخٍ ‪ٓٝ‬وخػي ح‪١٧‬لخٍ … حُن‪ٝ ،‬طظٔ‪ ِ٤‬حُٔوخػي حُلي‪٣‬ؼش‬

‫رخُي‪ٌٍٞ٣‬حص حَُحثؼش ا‪ ٫‬أٗ‪ٜ‬خ ٓ‪ٜٔ‬خ حهظِلض أٗ‪ٞ‬حػ‪ٜ‬خ كل‪ ٢‬حُ٘‪ٜ‬خ‪٣‬ش ‪٣‬ـذ إٔ طظٔظغ رؼيس‬

‫‪ٛ‬لخص ٓ٘‪ٜ‬خ‪:‬‬

‫‪ ‬هلش حُ‪ُٕٞ‬‬
‫‪ٓ ‬ظخٗش حُ‪ٜ٘‬غ‬
‫‪ ‬إٔ طٌ‪٣َٓ ٕٞ‬لش‬
‫‪ِٜٓ ‬ش حُظ٘ظ‪٤‬ق‬

‫‪ٞ٣ ٫‬ؿي ٓخىس ٓو‪ٜٜ‬ش ُ‪ٜ٘‬غ حُٔوخػي ‪ٌُٜ٘ٝ‬خ ط‪ٜ٘‬غ ٖٓ ٓ‪ٞ‬حى ػي‪٣‬يس ٓ‪ٞ‬حء‬
‫ٓؼيٗ‪٤‬ش أ‪ ٝ‬ه٘خد ‪٣ ٌُٖٝ‬ـذ إٔ طظٔ‪ ِ٤‬رخُٔٔ‪ِ٤‬حص حُٔخروش‪ .‬ط٘ظ‪٤‬ق حُٔوخػي اًح ًخٗض‬
‫ٓطخ‪ ٙ‬رؤخٕ رلَٗخ‪ٗ ٙ‬خػٔش ‪٣ٝ‬ظْ اُحُش حُزوغ ٓ٘‪ٜ‬خ ر‪ٞ‬حٓطش ِٓ‪ َ٣‬حُزوغ‪ ،‬أٓخ اًح ًخٗض‬
‫ٓـطخس رـِي أ‪ ٝ‬ر‪ٓ٬‬ظ‪٤‬ي كظٔٔق رل‪١ٞ‬ش أ‪ ٝ‬أٓل٘ـش ٓزِِ‪ ٚ‬ػْ طـلق رؼي ًٍ‪ٝ ،:‬طِٔغ‬
‫ح‪ٍ٧‬ؿَ ؿ‪٤‬يحً رل‪١ٞ‬ش ؿخكش اًح ًخٗض ٖٓ حُو٘ذ أ‪ٓ ٝ‬خىس حُظِٔ‪٤‬غ حُوخ‪ٛ‬ش اًح ًخٗض ٖٓ‬

‫حُٔؼيٕ‪.‬‬

‫‪32‬‬